大家好，今天要給大家分享的是辣椒油的制作方法，對于辣椒油這道特殊的美食，相信很多人都特别的愛吃吧，尤其是陝西人或者是南方人，它們對于辣椒油都有一種特殊的熱愛。我的一位朋友他家是貴州的，隻要給他一份辣椒油，就是讓他拌着飯吃，也能夠吃上兩大碗，而且看起來特别的香。第一次見到他這樣吃飯的時候，我還有些好奇，于是自己也嘗試着吃了一下，沒想到味道真的是太好吃了，從此我便愛上了辣椒油。

對于辣椒油的制作方法，很多人在對其進行制作的時候，做出來的辣椒油都非常難吃，既不辣又不香，和外面飯店中做的辣椒油，根本就是兩個極差。看到這裡，你有沒有想學習一下辣椒油的具體制作方法呢？為此，我把我在貴州朋友那學習到的辣椒油制作方法，今天就免費教給大家，他家以前可是開飯店的，做出來的辣椒油那可是一絕。在制作辣椒油的時候，其實并不難，隻需掌握幾個小步驟，就能讓做出來的辣椒油又香又辣，而且味道特别好吃，看完自己也能夠輕松制作。

【辣椒油】

【制作食材】粗辣椒面，細辣椒面，熟芝麻，八角，香蔥，香葉，桂皮，花椒，麻椒，姜，蒜

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個大碗，往裡面加入100克的細辣椒面、50克的粗辣椒面，再準備一小碗的白熟芝麻加入碗中，加入兩勺食鹽和50克的熟糧油，然後用筷子将其攪拌均勻，把辣椒面打濕。把辣椒面準備好以後，我們就可以準備下一步的具體制作了。

2、起鍋燒油，往鍋中加入一升左右的食用油，等到油溫八成熱時，把準備好的所有香料全部加入到熱油當中，并加入兩顆香菜開中火對其進行慢炸，等香料的香味被炸出以後，且香菜出現焦黃時，需要把所有的香料撈出油鍋扔掉。（在對香料進行油炸時，油溫一定要将其把控好，油溫太低的話香料的香味就炸不出，油溫太高的話容易導緻香料炸焦糊，這樣就會影響到做出來的辣椒油，吃起來有一股焦糊味。）

3、準備好以後的熱油，需要趁熱将其加入到辣椒面當中，一開始的時候需要少量的進行加入，一邊加入一邊進行攪拌。熱油被加入到1/3左右時，把準備好的熱油全部倒入到辣椒面當中，讓高溫徹底的把辣椒的香味激發出。最後隻需用湯勺攪拌一兩分鐘，等熱油被放涼以後，一道色香味十足的辣椒油就制作好了，讓人看了就食欲滿滿、健康又衛生。對于以上辣椒油的制作方法，你學會了嗎？如果學會的話，就趕緊去動手嘗試一下吧。

1、在準備辣椒面的時候，粗辣椒面和細辣椒面的比例，一定要将其把控好。

2、在對香料進行油炸的時候，要采用中小火慢炸的方式，不可用大火快炸。

3、在辣椒面加入熱油時，要先慢慢加入1/3的熱油，再把剩餘的2/3熱油，一次性加入到辣椒面當中，這樣做出來的辣椒油才會更加的辣香。

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