蒸面條怎麼做?面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用挂面,但也不是水份很大剛擀出來的面條,今天小編就來說說關于蒸面條怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的,千萬不要用挂面,但也不是水份很大剛擀出來的面條。
籠屜鋪上籠布,把面條放入,不要壓實,要蓬松一些,鍋内放水,大火燒開放入面條蒸10分鐘。
豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨。
豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。
蒜切碎,蔥斜切片。
蒸好的面條抖開,鋪在面闆上晾涼。
一小勺食用油均勻倒在面條上,用手拌勻,防止後面拌面條的時候面條弄的濕漉漉的,防水。
鍋内少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用。
鍋内的油留适量,下八角辣椒小火煸香。
轉中火放入蔥蒜炒香。
倒入豆角炒一分鐘。
加入豆芽,蒜薹繼續炒一分鐘。
倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關火。
把面條倒入鍋内,用筷子拌勻(按照我說的放水,最後拌好鍋内是沒有多餘的水份滴)。
拌好的面條繼續放入籠屜,水燒開後再蒸15分鐘即可,面條蒸第二次是入味,另外把菜也就蒸熟了。
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