草魚的營養價值非常高，而且含有豐富的蛋白質，所以平時我們應該多吃點草魚，而且正在減肥的寶寶們還在擔心沒肉吃嗎？那就趕緊試一下草魚吧。魚肉不會長肥膘哦！那麼草魚怎麼做好吃呢？下面，小編來介紹10道美味可口的草魚做法。

紅燒草魚

材料：草魚，姜末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。

做法：

1.将魚去内髒、魚鰓，剪掉魚鳍，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量将魚身上的水吸幹。

2.鍋内放油，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時将魚盛盤。

3.鍋内留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、鹽、一碗水。

4.待鍋内水燒開時放入煎好的魚，小火慢炖半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜。

酸菜草魚

材料：

草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、幹紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生姜粉。

做法：

1.魚切成薄片，加适量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，腌20分鐘左右。

2.酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。

3.鍋裡放适量油，爆香蒜片、姜片和花椒，放幹紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

4.放雞湯，加适量鹽和白糖調味兒。

5.大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些蔥花。

糖醋草魚

材料：草魚，洋蔥，青椒，紅甜椒，黃甜椒，蔥段，蒜末，澱粉，糖醋醬，水，酒，糖，鹽，蛋。

做法：

1.魚洗淨，去鱗片、内髒後，以腌料腌約20分鐘，再均勻沾裹澱粉備用。

2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。

3.起油鍋，油熱至八成，放入草魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。

4.鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及洋蔥，青紅辣椒、黃辣椒等煮沸關火。

5.将煎好魚加入拌勻即可。

水煮草魚

材料：草魚、幹辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒、鹽、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、澱粉、辣椒油、花生油。

做法：

1．草魚處理幹淨，取肉片薄片，頭和骨剁成塊，分别加辣椒面、五香面、胡椒粉等調味品腌制入味，加澱粉拌勻。

2．魚頭和骨入油炸透，放在熟豆芽上面。

3．将魚片劃熟倒在魚頭和骨上。

4．辣椒油炸香幹辣椒、芝麻、草果、砂仁，倒在魚片上即可。

剁椒蒸草魚

材料：草魚1條，蔥花，姜末，料酒，鹽，剁椒，油。

做法：

1.将魚去鱗，去内髒清洗幹淨。

2.将魚頭魚尾切下，魚身切細刀，魚肚子項鍊，魚頭中間切一小刀，用刀背拍扁整形。魚尾中間略微去骨整形。

3.将盤底放上姜片，切好的魚擺盤好。

4.蔥花，姜末切好，剁椒剁碎。

5.将魚身略微抹上鹽，料酒，然後撒上剁椒、姜末。

6.鍋内水開，大火蒸8，9分鐘。

豆豉蒸草魚

材料：草魚一條，姜片，蔥，紅辣椒，豆豉，鹽，醬油，油。

做法：

1.将魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。

2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。

3.支好鍋，放适量的水燒開。

4.将盤子底部放上姜絲再放下魚。

5.撒上豆豉，再鋪少許姜絲。

6.大中火蒸8分鐘，起鍋。

7.另起油鍋将兩大湯匙的油在熱鍋中燒滾熱。

8.先潑醬油半大勺，再将熱油潑在魚身上。

9.擺上紅辣椒絲和蔥絲即成。

烤魚

材料：草魚，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老姜，泡椒，泡姜，野山椒，幹辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒面，郫縣豆瓣

做法：

1.魚去了頭之後，從中間剖開，别切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒面、生粉、大蔥、姜片腌制片刻。

2.魚腌好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。

3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老姜、泡椒、泡姜、野山椒、幹辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚裡，再接着烤10分鐘。

4.鍋裡倒少許油，炸香花椒，然後連着花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。

松鼠魚

材料：草魚，冬筍25克，豌豆25克，澱粉25克，玉米粉125克，姜米，蔥米共10克，料酒10克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，醬油25克，糖色5克

做法：

1.将魚去鱗、鰓，清膛洗淨後剁去頭，從脊骨處用刀片開，去掉梁骨，在魚尾處平均分開，使兩片魚都帶尾，去掉骨刺，麥穗花刀，洗淨。

2.将冬筍切成小方丁，同豌豆一起用開水稍燙晾涼。

3.炒勺上火，放油燒熱，将魚在玉米粉中滾勻，使麥穗刀口張開，提魚尾緩緩放入油鍋中，炸至淺黃色撈出，放入盤内。

4.鍋留底油，加入料酒、米醋、白糖、醬油、糖色、豌豆、冬筍丁、蔥米、姜米炒熟，用水澱粉勾芡，淋香油，将芡汁澆在魚身上即可。

清蒸草魚

材料：草魚，蔥絲少許，姜絲少許，打算兩瓣，蒸魚豆豉，油，花椒少許，鹽少許，料酒

做法：

1.先把魚用料酒和鹽腌制30分鐘。

2.水開後，上鍋蒸8分鐘。取出，把盤子裡的水倒掉。

3.加入蔥姜絲，倒入蒸魚豆豉。注意：一定要貼邊倒，不要直接澆在魚身上。上鍋繼續蒸5分鐘。

4.另起鍋加油，燒熱，加花椒少許。等花椒變黑後，關火。

5.在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後把澆上熱油就可以了。

幹炸草魚塊

材料：草魚，蔥，姜，鹽，白糖，料酒，胡椒粉，幹澱粉。

做法：

1.草魚宰殺清洗幹淨，去頭尾，順魚背劈成兩半，切塊。

2.将切好的魚塊用鹽、料酒、胡椒粉、白糖、蔥段、姜片腌制30分鐘入味。

3.起油鍋，油溫升至6成時，将魚塊表面裹一層幹澱粉，入油鍋中炸至表面金黃即可。

4.油溫升至8成熱時複炸一遍。

以上就是今天介紹的10道美味可口的草魚的做法，如果大家喜歡可以在家做一下，或者還有别的做法也可以在留言區評論留言分享。

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