1、雞炖香菇好吃。食材:雞肉、香菇。輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒。調料:香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖。
2、切好的雞塊涼水下鍋,開大火煮開撇去浮沫。
3、撈出雞塊,過涼水多清洗幾遍。
4、起鍋燒油倒入清洗幹淨的雞塊,煸炒至雞肉微黃後加入香菇和輔料翻炒均勻。
5、加入适量的料酒和胡椒粉去腥,适量的老抽調色,攪拌均勻後加水。
6、将香葉八角和花椒等調味倒入鍋内大火煮開,之後轉小火慢炖20分鐘。
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