1、材料:牛肉150克、韭菜100克、姜絲20克、生抽、糖、澱粉、紹酒、香油、胡椒粉、蚝油各适量。
2、将牛肉洗淨,橫切成絲或片,加生抽、糖、水澱粉、油腌一下;韭菜洗淨切段。
3、用蚝油、胡椒粉、澱粉、糖、生抽和3湯匙水勾兌成芡汁。
4、炒鍋放油燒熱,爆香姜絲,下牛肉炒至将熟,烹入少量紹酒,加入韭菜炒熟,勾入芡汁即可。
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