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醒面醬香餅的制作方法

美食 更新时间:2024-07-26 05:12:36

  1、食材:面粉500g,鹽5g,白芝麻适量,蔥花适量。

  2、五百克面粉,放五克鹽,用三百五十毫升的水和面,水溫八十度左右攪成面絮,揉成一個光滑的面團,密封起來,醒面四十分鐘。

  3、醒面的時間我們來調制醬料,攪拌均勻備用。

  4、鍋裡放少許油,油熱放入姜、蒜末,炒出香味兒以後,倒入剛才碗裡調好的醬料,炒三分鐘,加入适量的清水,開鍋以後倒入少許的水澱粉,就是水和澱粉的混合物,攪拌均勻。

  5、醒好的面不用揉,搓成長條,分成五份劑子,取一個劑子擀成大薄片,用刀劃開,抹上一層食用油,折疊,最後用一塊大的包起來,把邊緣捏緊。

  6、擀成一塊兒比鍋大一點的薄餅,放到鍋裡,有一點皺褶,烙到兩邊兒都這樣金黃熟透。

  7、刷一層剛才做好的醬料,撒點白芝麻,再撒一層蔥花,出鍋醬香餅就做好了。

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