1、将土豆洗淨刮皮。
2、将土豆片切成細絲
3、用清水将切好的土豆絲泡去澱粉,(這樣炒出的土豆絲清爽不粘)。
4、将蔥切末、辣椒剪成小段(去籽)、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5、鍋内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒撈出,備用。
7、鍋内放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。
9、煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
10、放入适量鹽調味。
11、放入紅椒絲炒勻。
12、最後放入蒜末提味。
13、翻炒均勻即可出鍋即可。
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