夏天,是吃豆子的季節,秋天,也是吃豆子的季節。10月前後,各種各樣的豆子争相上市,紅的、綠的、紫的、黃的,各種顔色的,色彩缤紛,形狀各異。除了我們常吃的豇豆黃豆外,還有扁豆、芸豆和花豆。尤其是花豆,顔色粉粉的,花紋遍布全身,個頭如同拇指大小,好看又甜嫩。更有趣的是,花豆品類多樣、形狀各異,名字也一大堆,長的像人體腎髒就叫 “腎豆”,長的像荷包的則叫“荷包豆”、“招财豆”……
花豆雖然個頭不大,但是“來頭”可不小!與常見的豆類相比,花豆所含的維生素和礦物質最為豐富,含有近18%的蛋白質和17種人體所需的氨基酸成分,常吃可以滋陰壯腰、強身健體,因此也叫“壯腰豆”。在民間,更是被譽為是“豆中珍品”、“豆中之王”。進入秋天後,黃豆豇豆靠邊站,這才是秋天最好吃的“豆中之王”,當飯也當菜,無論是焖煮還是炖肉,都非常美味。
國慶假期過後,大魚大肉吃太多,不如來一鍋清香低糖的花豆飯,香軟可口促消化,老少皆宜味道好。特别是“每逢過節長幾斤”的朋友,可别錯過了,花豆不僅營養高,還有減肥降脂的功效,多吃不怕胖。今天買的是3元一斤的“腎豆”,高蛋白無脂肪,用來焖飯特别香,越吃還越瘦!
【腎豆洋絲瓜低糖飯】【食材】:腎豆1碗、洋絲瓜半個、大米1杯、草果粉半勺。
【菜譜】
步驟1,腎豆買回來就已經剝好殼了,所以做之前隻需把外皮剝幹淨,沖洗一遍,瀝幹。
步驟2,從地裡摘一個新鮮翠嫩的洋絲瓜,刮去外皮,沖洗幹淨,切成小塊。
步驟3,拿出巧釜脫糖電飯煲的甄子内膽,舀入1量杯大米,放在清水下沖洗幹淨。接着,倒入洗好的腎豆、洋絲瓜塊。
步驟4,拿出三腳釜,倒入适量的清水,放入甄子内膽。接着,倒入半勺草果粉,用勺子把所有的食材攪拌均勻一下,浸泡5分鐘。草果粉可以增加食欲促消化,而且還能為米飯增加香味,所以不建議省略!
步驟5,把三腳釜放回鍋體,蓋上蓋子,選擇“低糖飯”,開始煮飯。這個鍋操作起來比普通鍋複雜些,但是對于減肥、血糖高的人而言,想吃飽不想餓肚子用它煮飯最好。這個鍋在煮飯的過程中,可以通過32次水循環沖洗,讓米飯脫糖50%,有效瀝出米飯中的澱粉,降低糖分,吃起來口感香軟,低糖更健康,可以放心吃飽飽。
步驟6,等待大概40分鐘左右,就可以開始享用香噴噴、顆粒分明的低糖米飯了。
【小煮叨叨】
1、沒有同款飯煲,就用普通電飯煲代替,隻不過不能達到降低糖分的目的而已。
2、蒸飯前,可以提前浸泡一下米飯,但是浸泡時間一定不要超過10分鐘,不然煮出來的米飯會太軟,沒有筋道。
米飯這麼煮,你們吃過嗎?歡迎在下方留言,不定時翻牌,明天吃啥由你定!
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