我一直認為花椒是一種很神奇的東西，炖肉炖魚都少不了它，還有很多需要最後潑一下花椒油才會更好吃的涼菜熱菜，大家都愛吃哪個産地的花椒呢？我個人喜歡買四川的大紅袍花椒，麻香味十足味道特棒！其實說起買花椒來，我家以前真的都沒買過花椒吃的，因為公公家院子外種了好幾棵花椒樹呢！每年秋天公公收了花椒曬好了都會給我們留一大袋子，我都是帶回來炒菜炖東西用。有一次有個朋友從四川老家回來帶了些四川特産送給我們，其中就有這大紅袍花椒，我做了一次花椒油就發現太香了，比我們自己種的花椒香多了，跟它比我家種的花椒簡直可以說是沒有麻香味，後來我就開始買這種花椒吃了，公公給的自産花椒也是老人的新意不能浪費，我就把這個香味不大的焙幹了打粉做椒鹽花卷用也不錯的。

說了半天有點跑題了，其實我是想說花椒樹全身都是寶，不但秋天的果實可以做調料家家都離不開，它的嫩葉子也特别好吃呢！尤其是炸着吃簡直太好吃了！雖然它的嫩葉就帶着很尖利的小刺，但是炸着吃一點都沒問題，紮不到嘴的，我跟老公每次回家都要揪好多嫩葉回來吃，可以涼拌也可以炸花椒魚吃，當然我最愛的還是炸花椒魚了，外酥裡嫩嚼一口滿口的麻香味兒，太好吃了。

現在花椒葉已經老了不能摘着吃了，想吃必須等明年春天了。前不久老公出差給我帶回來這種袋裝的花椒芽真不賴，一年四季想吃就能吃上了，他知道我愛吃這一口，所以看到當地有賣的就給我買回來了，太感謝啦哈哈！拿到手我就趕緊做了我最愛吃的炸花椒魚吃，哎呀呀吃得好滿足！​不知大家愛吃花椒芽嗎？您都怎麼吃呢？歡迎留言分享一下，也叫我們開開眼界多幾種吃法哈！做花椒魚要想外皮酥脆您隻需要在面糊糊裡加點小蘇打即可，還有一點就是面糊糊不能太稠，不然外皮太厚了口感也會差。

1準備好所有食材：花椒芽一袋、小蘇打少許、鹽2克、面粉适量、雞蛋2個、玉米油适量。

2取一碗面粉加入兩個雞蛋攪勻，感覺太稠了可以稍微加點冷水調成糊糊，稀稠度以筷子挑起面糊成直線下垂即可，不要太稠否則炸好的花椒芽上糊太厚不好吃。

3花椒芽用清水洗幾次然後放在漏勺上控幹水分。（我用的袋裝的半成品，如果你用鮮的花椒芽的話洗洗就行。）

4把花椒芽逐個蘸滿面糊。

5放入油鍋裡炸制兩面金黃即可，趁熱吃外酥裡嫩特香。

小提示：用小奶鍋炸就行，可以不用放那麼多油，這道美食應該是外酥裡嫩的，外皮想酥脆可口一定要在面糊糊裡加點小蘇打，一小捏即可不用很多的。​

花椒芽含有多種維生素，而且它還帶有一種獨特的麻香味，既解毒又活血。花椒芽應該還有很多吃法，如果您家那邊有啥特好吃的做法歡迎留言分享哈！在這裡先感謝一下！

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