炎炎夏季，大家的胃口普遍都不好，相信大家常說的兩句話就是：“中午吃什麼，額？”，“晚上吃什麼，額？”做大菜吧，耗時耗力，悶熱的廚房簡直一刻也不想多呆。做點小菜吧千篇一律更沒啥胃口。如果你正是這種情況的話，來試試小編這道狼牙土豆吧！家庭版做法簡單易上手，還能還您好胃口！

相信大家都吃過夜市攤上賣的狼牙土豆，狼牙土豆是四川省樂山的一種地方風味小吃，由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，在樂山是家喻戶曉的飯後小食。

狼牙土豆就是這個樣子滴

言歸正傳，那家庭版的狼牙土豆怎麼做才好吃開胃呢？首先準備以下配料：土豆3個、洋蔥半個、澱粉20克、辣椒面3克、黑芝麻2克、鹽2克、胡椒粉1克、十三香1克。

食材已經準備妥當，簡單處理下。首先将土豆削皮~~

土豆削皮備用

接下來将土豆切成大小均勻的滾刀塊，兩厘米見方的快即可，不可太小，否則後期易糊哦。

就這樣大小的菱形塊即可

下面選一個幹淨的破盆，裝入土豆備用。

一定要瀝幹水分哦

加入澱粉20克，此處看您使用的土豆多少酌量添加，目标就是每個土豆塊都均勻沾上澱粉。

接下來就是起鍋燒油了，這裡小編要說一句，放心大膽地放油，煎和炸的土豆含油量是一樣的哦，所以為了口感放心加油！這裡小編倒了600毫升左右，正好沒過土豆。

先放一塊試下油溫

土豆下鍋先不要翻動，轉中小火定形

土豆下鍋後先不要翻動，否則會使鍋裡油渣變多，稍微給土豆定型兩分鐘後使用漏勺翻動防止糊底。

翻動過後繼續中小火炸制

炸制需要10分鐘左右，趁現在這個時間我們來把洋蔥切成小丁，一厘米見方即可。圖省事的朋友也可直接剁碎。

洋蔥處理完畢

土豆炸制金黃

土豆炸制金黃，用漏勺翻動有沙沙響聲證明已經酥脆，撈出放入幹淨小盆中備用。

是的，還是剛才的小破盆

鍋中留底油，加入咱們剛才切好的洋蔥丁煸炒。

煸炒至微微發黃即可

洋蔥一定要炒熟，不然口感辛辣。喜歡吃生一點的朋友可以稍微炒輕一點。然後放入我們開頭準備的調料辣椒面3克、黑芝麻2克、鹽2克、胡椒粉1克、十三香1克，此時可以關火利用鍋的餘溫即可。

是不是很有食欲

調味醬料煎炒至金黃即可，拿出剛才炸好的土豆倒入鍋中翻拌均勻即可出鍋。

翻拌均勻

最後一步，出鍋裝盤！

狼牙土豆完成

有條件的可以點綴些香菜增加視覺效果，至此一份焦香酥脆口齒留香的小吃狼牙土豆就做好了，小朋友和女朋友都愛吃哦。減肥的朋友也可以試一下，畢竟土豆是最好的碳水嘛。好了，快跟着小編一起做一道家庭版的“狼牙土豆”吧。有疑問的可以留言評論哦，小編看到會為大家解答的哦。

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