“ 自律的頂端是孤獨,孤獨的頂端是自由 ”。周末大風降溫,安閑的享受一頓家庭炒鍋版香辣魚火鍋~一條鲈魚洗淨,切花刀,抹上鹽、姜末、料酒、白胡椒粉、花椒粉、孜然粉腌制。這期間準備涮菜和配料,自己喜歡吃的各種小菜清洗幹淨,分裝小盤備用。姜末、蒜末、蔥花、泡辣椒段、幹辣椒段、花椒、麻椒、八角、桂皮、香葉、幾顆紅棗和桂圓幹。鍋燒熱,先滑一遍油倒出,再重新加熱,加入食用油,放腌好的魚煎制,這樣不容易粘鍋。煎至兩面金黃起鍋放入盤中。另起油鍋,下蔥姜蒜末炒出香味,加一勺郫縣豆瓣醬,一勺香辣醬翻炒,再加各種大料炒制出香味。加水燒開,下入耐煮的涮鍋食材,再次煮開後,倒入火鍋内,再将煎好的魚放在頂部,撒蒜末蔥花、花椒粒和麻椒粒,鍋裡燒适量的熱油淋面,激發出香氣。OK!上桌啦!先吃焦香脆皮魚,再開火涮菜。溫暖解饞,足以抵禦這個周末的寒冷。
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