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蒸包子怎樣蒸好

美食更新时间:2024-06-28 02:06:34

蒸包子怎樣蒸好?溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調勻，再加10克酵母粉，拌勻緻酵母溶解酵母粉溶解後靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，将碗裡的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再将另一半水倒入，攪拌成條狀，接下來我們就來聊聊關于蒸包子怎樣蒸好?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

蒸包子怎樣蒸好

溫水和面，在揉面過程中分次加水，具體做法：300ml左右溫水約35度的樣子，在碗中加4克白砂糖，調勻，再加10克酵母粉，拌勻緻酵母溶解。酵母粉溶解後靜置6－8分鐘，使酵母菌“活化”，将碗裡的“活化”的酵母水倒入600克的面粉中攪拌，再将另一半水倒入，攪拌成條狀。

将條狀面粉揉成一個面團（大約20分鐘的樣子），同時将面團放在溫暖的地方，最佳環境溫度在30-35度之間，使用蓋子或者其他密閉的東西,将面團蓋住，面團放置30分鐘。

取出面團之前,先取出一些面粉平鋪在面闆上, 在案闆上加面粉揉至氣泡完全消失表皮光滑。然後再放在相對密封的容器中，讓它再發酵30分鐘左右即第二次醒發。醒發之後做成包子坯子，肉餡加十三香，鹽，老抽，香油拌勻，擀皮，蒸包子；将蒸鍋底部的水加熱至45℃，放上蒸籠，蓋上蓋等待30分鐘。

點燃竈火，用中火，水開後火調小，水開後蒸20分鐘關火，虛蒸3分鐘，這樣出鍋時包子不會塌下去。根據大小，面食蒸制時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷是否熟了。

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