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廣東美食燒乳鴿

美食 更新时间:2024-11-30 15:45:58

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)1

鴿子營養價值更高,但處理不好容易腥。此法炖制的乳鴿沒有腥味兒,味道醇厚。

By XKP

用料

  • 乳鴿 2隻
  • 當歸 一片
  • 姜片 3片
  • 白酒 15毫升
  • 鹽 12克
  • 大蔥 1段
  • 白砂糖 10克
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺

做法步驟

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)2

1、乳鴿切塊,冷水浸泡半天

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)3

2、沖洗幹淨後,下油鍋,下白砂糖炒糖色

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)4

3、下蔥姜(我下錯了順序,所以這一步沒有顔色)翻炒

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)5

4、下生抽 老抽 料酒

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)6

5、下開水,下當歸

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)7

6、倒入高壓鍋,加鹽,調至雞肉檔

廣東美食燒乳鴿(元宵節美食大賞)8

7、可,毫無腥味,味道醇厚,鴿肉不柴,适口。

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