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簡單美味蛋糕做法

美食更新时间:2024-08-29 09:14:48

簡單美味蛋糕做法?雞蛋5個從冰箱拿出來回溫把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡，雞蛋可以逐個打在小碟子裡，我來為大家科普一下關于簡單美味蛋糕做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

簡單美味蛋糕做法

雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。

把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡，雞蛋可以逐個打在小碟子裡。

稱出細砂糖的重量。

20克放到蛋黃裡。

剛開始打的時候蛋白裡加白醋，幫助蛋白穩定。

細砂糖分三次加到蛋白裡，把蛋白打至硬性發泡，就是蛋白用打蛋器挑起一個尖，吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。

蛋黃裡加入食用油打至看不見油花。

再在蛋黃裡加入牛奶繼續攪打均勻。

在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉。

把低粉跟蛋黃攪拌均勻。

把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。

蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿，烤箱預熱160度，上下火30分鐘。

蛋糕烘烤的過程，我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩，然後放進冰箱冷藏保存.

蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面，等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。

然後把蛋糕卷卷起，再用油紙保住，放冰箱冷藏半個小時，再拿出來裝飾一下就可以吃了。

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