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糯米浸泡一夜,瀝幹,蒸飯,待飯微溫可觸時拌入酒曲。
再倒入涼開水,将米攪散,如甕密封數日,候熟澄清為醅,取鮮菊花,摘其花瓣入水洗淨。
取出,放入竹筐,待表面水分揮發,将幹淨的菊花倒入醅内,候上一晚,次日取出榨之即可。
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