三餐美味，四季幸福，大家好! 說起莴筍，是一種常見的蔬菜，它口感清脆，味道有一絲甜，非常受歡迎。很多人吃莴筍都喜歡直接炒着吃，或者焯水再吃，今天，我來教大家一道不一樣的新吃法，做出來的莴筍入味脆爽，營養美味。喜歡的朋友趕緊來看看吧！

【莴筍】

【基本材料】莴筍，大蒜，小米椒，豬肉，食用油，澱粉，生抽，蚝油，豆瓣醬，食鹽

【基本步驟】

1.首先，準備一顆新鮮的莴筍，先把它的葉子摘下來，再放在案闆上，菜刀将莴筍的根部切掉。然後，把莴筍從中間切成兩段，再分别把它們的外皮給削掉。等削好之後，先将它們切成小段，再把每個小段切成片，最後切成細絲。

2. 準備一個大碗，将切好的莴筍絲裝進大碗中，再給裡面加入一勺子食鹽，還要倒進去和适量的清水，用手将它們抓拌均勻。然後，将莴筍絲放在一邊，腌制10分鐘。腌制時間到後，将它們用漏勺撈出來，放進碗中備用。

3.取出幾個大蒜，先将它們掰成一個一個的，再放在案闆上，用刀背将它拍破，這樣就能輕松的去皮了。接着，把去皮的大蒜放在一起，用菜刀反複的切，直到将它們切成蒜沫。

4.準備幾個小米椒，先放在清水中，将它們清洗幹淨，然後撈出來控水。接着，把洗淨的小米椒放在案闆上，先用菜刀将辣椒蒂全部切掉，再把剩下的部分切成辣椒圈。切好之後，将蒜沫和辣椒圈放進盤子裡備用。

5.準備一塊豬瘦肉，先用清水将豬肉表面清洗幹淨，然後用廚房紙巾将它擦幹。接着，将它放在案闆上，先用菜刀将它切成長條，再改刀将肉絲切成小粒。切好之後，将豬肉粒裝進碗裡備用。

6.給炒鍋中加入适量的食用油，開中火加熱。等油熱了，将豬肉粒倒進鍋裡，用鏟子進行翻炒，将豬肉炒熟并且炒出香味。然後，給鍋裡加入一勺子豆瓣醬，将它給翻炒均勻。接着，把小米椒和蒜沫倒進去，繼續翻炒均勻。

7.炒勻後，給鍋裡加入适量的生抽，還要放進去一些蚝油進行簡單調味，用鏟子将它們翻炒均勻，讓調料混合融化。然後，給鍋裡加入一點澱粉水，繼續翻炒，直到湯汁燒開，并且變的濃稠，就可以關火待用了。

8.取出家裡的蒸鍋，給裡面倒進去适量的清水，放上籠屜後，蓋上蓋子開大火燒水。等鍋裡的水燒開了， 打開蓋子，将莴筍絲放進籠屜中，要鋪均勻，然後蓋上蓋子，讓莴筍絲在大火下蒸2分鐘。等時間到了，就關火，用鏟子将它們鏟出來，放在盤子裡備用。

9.将炒好的配菜澆在莴筍絲上面，就可以端上桌和家人一起分享了。一道美味的莴筍就制作完成了。它看着就非常有食欲，吃起來清脆爽口，營養豐富，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.給莴筍削皮的時候，如果家裡有削皮器也可以用的，比菜刀方便。

2.蒸出來的莴筍絲，顔色翠綠，營養流失少。

今天的莴筍就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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