導語：在家中有沒有最想吃的一道菜，也許是肉類也許是素菜，不管怎樣在家裡吃就是很有味道，在家中有種菜做出來的比大廚做的都好吃，在裡面加上了雞蛋和鹌鹑蛋，味道好極了。

所以在家裡做這樣的菜千萬不要錯過了，你想知道這是什麼菜嗎？正宗紅燒肉的做法，注意加上蛋類，你做得比大廚還好，你别錯過！

那就是紅燒肉，大家一般吃的紅燒肉就是單純的肉，沒有吃過在裡面加上雞蛋和鹌鹑蛋的做法吧！這樣做出來味道鮮美，吃起來超級滿足，接下來就和小編我一起制作一份紅燒肉炖蛋吧！

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紅燒肉炖蛋

By Summer6823

配料：

五花肉 1000克、雞蛋鹌鹑蛋 适量、八角 2、姜片 5、6片、大蔥 适量、香葉 适量、冰糖 适量、料酒 适量、老抽、生抽 少許、桂皮 少許

步驟1.将雞蛋鹌鹑蛋煮好後剝皮備用

步驟2.将五花肉放入涼水鍋内，加入3片生姜，2段大蔥白，少許料酒煮開後撇去浮沫，大火煮一二分鐘撈出控水

步驟3.将肉放入鍋中幹煸，将肥油煸出，分别盛出肉和油（喜歡吃不太膩的請多炒一會兒，一定要不停的翻炒，使所有肉都能均勻煸出肥油，也防止油爆鍋燙傷）

步驟4.準備好用料，鍋中加入少許植物油小火融化冰糖，炒肉上糖色！

步驟5.然後将肉撥到旁邊，用油爆香所有調料，待爆香後與肉翻炒，一二分鐘後加入少許老抽及生抽，翻炒後加入開水，水淹沒過肉，大火煮開後中小火煮20分鐘，期間要翻炒及觀察水量，避免幹鍋

步驟6.加入适量鹽，因為前面已經加過生抽，所以根據自己的口味調味……加入煮好的雞蛋鹌鹑蛋，中小火繼續炖煮10-15分鐘，然後大火收汁即可

步驟7.香噴噴的肉蛋好啦，一舉兩得，蛋品也有濃濃的肉香味呢……孩子吃得停不下來，不吃肥肉的孩子都吃得美美哒

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烹饪小貼士：

1. 制作簡單，就是在做紅燒肉的時候放上這些個蛋，在裡面炖就好了，由于蛋是提前煮好的，所以不需要炖太久，隻需要讓蛋們入味就可以了，還可以在蛋上面用刀劃上幾道口子，這樣入味的更加快速一點。
2. 糖主要是為了給肉上色，喜歡甜口的朋友們也可以多放幾顆，不喜歡吃甜的就可以少放幾顆；喜歡吃辣椒的朋友可以多加一點辣椒，不喜歡的就不要加了。
3. 紅燒肉是一道著名的大衆菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，做法多達二三十種。紅燒肉的烹饪技巧，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。

你喜歡吃紅燒肉炖雞蛋嗎？

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