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山東青蘿蔔幹的腌制方法

美食 更新时间:2024-07-21 08:13:19

  1、食材:青蘿蔔300克,鹽、花椒粒、姜、蒜各适量。

  2、把青蘿蔔去皮洗淨,切成片。

  3、再把切好的蘿蔔片放入一個盆裡,撒上一些鹽,用筷子攪勻,腌制1個小時,殺殺水份。

  4、把殺過水份的蘿蔔片,放在漏盤裡控幹水份,直至曬蔫,制成蘿蔔幹。

  5、備1勺鹽,1勺花椒,姜去皮洗淨切片,蒜去皮切片。

  6、炒鍋裡放适量清水,加入1勺花椒,1勺鹽,熬煮成花椒鹽水。

  7、把花椒鹽水倒出來放盆裡晾涼,再放入姜和蒜片。

  8、把曬蔫的蘿蔔幹放在一個大的保鮮盒裡,壓上一塊石頭,再把花椒鹽水倒入盒子裡,蓋上蓋子,放在一個避光的地方。

  9、三天以後,香脆味美的腌青蘿蔔幹就可以享用了!

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