1、三黃雞斬塊冷水下鍋,鍋裡放蔥姜和料酒,焯水控幹。
2、土豆,胡蘿蔔,洋蔥,青紅椒切滾刀塊。
3、鍋裡底油,小火,倒入冰糖,炒糖色,炒到棗紅色,冒泡。
4、倒入雞塊翻炒上色,放入幹辣椒,姜片,香葉,八角,一勺十三香粉,放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。
5、兩勺生抽,一點老抽,一勺白糖,一丢丢米醋,倒入一瓶啤酒。加蓋炖30分鐘,最後加入洋蔥塊和青紅椒塊,大火翻炒收汁。然後就可以出鍋啦。
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