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剁酸菜的小竅門

美食 更新时间:2024-06-11 03:40:48

  1、剁酸菜需要晴好天氣。

  2、先砍一批棒菜放在石闆地上曬一上午。因為新鮮的棒菜葉子很脆,容易掉落,不好清洗。下午将曬蔫了一些的棒菜逐株清洗幹淨以後放在架子上和清洗幹淨的石闆上晾幹水份之後再開始剁比較好。

  3、将細細切好的棒菜分曬在曬盤中,趁着晴好的陽光不時翻動曬盤的菜,确保菜葉均勻受到陽光的照射。

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