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脆芋頭片怎麼做

美食 更新时间:2024-08-07 07:18:26

  1、将香芋削皮洗淨切條,放适量的鹽拌好(喜歡甜味的也可以放白糖拌好),放入冰箱冷藏一晚。

  2、第二天取出香芋,可看到香芋基本幹幹的就可以,然後開始用微波爐脫水烘幹了。

  3、将香芋條撲到微波爐轉盤上(香芋條之間稍微留一點空隙,不然容易粘起來,接下來的過程很漫長)。

  4、先用微波爐高火轉4分鐘,将香芋反面再轉4分鐘,香芋含澱粉很高,新鮮的香芋含有水分,遇熱會變軟。

  5、要先炸脆隻有兩種方法,一是切極薄的片,放到溫油裡炸,慢慢熬炸,直至靠幹芋片的水分,但很難掌握,弄不好炸時挺好,撈出來是就糊了。另一種方法是将芋片晾幹,晾幹後再炸就能炸脆了。

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