最正宗的潮汕牛肉火鍋-tft每日頭條

最正宗的潮汕牛肉火鍋

美食更新时间:2024-09-27 11:30:02

益田假日廣場現在是東郊美食的聚集地，今天專程來到這裡逛，順便吃個午餐。走到六樓西北角，發現這裡開了一家潮汕火鍋店，寬敞明亮的店堂裡幾乎坐滿了人，喜歡潮汕火鍋的我就決定在這吃了。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）1

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）2

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）3

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）4

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）5

潮汕牛肉鍋是不需要選擇湯底的，這個湯至清至淡，回歸食物本來的味道。牛骨鍋底端上來煮開後，我們先舀出來湯喝了一小碗，濃郁的香味沁人心脾。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）6

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）7

吊龍是牛脊背上的一條長肉，它是牛肉火鍋的必點招牌肉。這個吊龍質量真的不錯，涮熟後可以吃到淡淡的油質甘香。不過我還是喜歡吃帶點肥頭的吊龍，覺得這盤有點瘦了，不過這完全是個人喜好。配上他家特制的辣椒醬和沙茶醬蘸料，确實有點畫龍點睛的效果。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）8

脖仁是牛的肩胛肉中最靠近頭部的部位，因接近肋骨經常運動，所以肉質上佳。這個脖仁入口柔嫩，鮮甜爽口而且有嚼頭。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）9

牛肉丸吃起來比超市買的冷凍的丸子要松軟的多，足以證明确實是手工打的牛肉丸。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）10

吃潮汕火鍋還是有一些講究的，比如湯的溫度不易過高，溫度過高是很傷肉的吃法。涮肉的時間也不能太久，看到肉變色就可以離鍋。涮肉的順序最好是先瘦後肥，把所有牛肉先下完再放别的食材，否則會影響湯的質地和肉的口感。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）11

吃完了所有的肉，就可以去涮自己喜歡的素菜啦。素菜跟其他的火鍋店都差不多，不過讓人覺得貼心的是都是小份，一方面顧客的選擇性更大，另一方面可以避免不必要的浪費，這個值得推廣。

最正宗的潮汕牛肉火鍋（這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美）12

總的來說，這家潮汕牛肉火鍋牛肉肥美、味道鮮甜，如果你是潮汕牛肉火鍋的擁趸，推薦你來嘗鮮一試。

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