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自制豆花的做法

生活更新时间:2024-11-23 14:07:41

自制豆花的做法?原料：幹黃豆、葡萄糖内脂、清水，我來為大家科普一下關于自制豆花的做法?以下内容希望對你有幫助!

自制豆花的做法

原料：幹黃豆、葡萄糖内脂、清水。

幹黃豆150g稱量備用。

将黃豆浸泡四小時以上。

将浸泡好的黃豆倒入豆漿機，選擇“果蔬冷飲”鍵，打三次。

取豆漿機配套的大杯，放上漏勺，再鋪一層濾布，将打好的生豆漿倒入，用水将豆漿擠出。

用勺子将豆漿浮沫舀出。

将豆漿倒入鍋中，中小火慢慢煮至沸騰，一邊煮一邊用漏勺将表面産生的浮沫濾出。

已經煮沸騰的豆漿表面形成一層腐竹，用漏勺撈出，讓豆漿降溫至85°左右，大概關火後兩分鐘。

待豆漿降溫的過程中，取出葡萄糖内脂2.5g（每400ml豆漿用1g），加入30g溫水，融化放置。

将降溫至85°的豆漿沿着碗邊沿緩緩倒入，用筷子略微攪勻，把碗放入裝有開水的大鍋中保溫十五分鐘。

十五分鐘左右豆花就做好了。

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