自制豆花的做法?原料:幹黃豆、葡萄糖内脂、清水,我來為大家科普一下關于自制豆花的做法?以下内容希望對你有幫助!
原料:幹黃豆、葡萄糖内脂、清水。
幹黃豆150g稱量備用。
将黃豆浸泡四小時以上。
将浸泡好的黃豆倒入豆漿機,選擇“果蔬冷飲”鍵,打三次。
取豆漿機配套的大杯,放上漏勺,再鋪一層濾布,将打好的生豆漿倒入,用水将豆漿擠出。
用勺子将豆漿浮沫舀出。
将豆漿倒入鍋中,中小火慢慢煮至沸騰,一邊煮一邊用漏勺将表面産生的浮沫濾出。
已經煮沸騰的豆漿表面形成一層腐竹,用漏勺撈出,讓豆漿降溫至85°左右,大概關火後兩分鐘。
待豆漿降溫的過程中,取出葡萄糖内脂2.5g(每400ml豆漿用1g),加入30g溫水,融化放置。
将降溫至85°的豆漿沿着碗邊沿緩緩倒入,用筷子略微攪勻,把碗放入裝有開水的大鍋中保溫十五分鐘。
十五分鐘左右豆花就做好了。
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