紫甘藍怎麼做既保留營養又好吃-tft每日頭條

紫甘藍怎麼做既保留營養又好吃

美食更新时间:2025-02-26 09:58:57

說到紫甘藍，很多人對它的印象可能都是一道減肥沙拉菜，其實是因為它屬于低熱量高纖維的蔬菜，非常健康，适合肥胖人士食用，對人體是有很多益處的！

紫甘藍和我們平時吃的包菜其實有一點類似，但它與生俱來的鮮豔紫色，雖然非常吸引人們目光，大家把它作為包菜下鍋炒，它竟然會掉色，變成黑乎乎的，非常影響食欲！所以想要紫甘藍好看又好吃，涼拌是個不錯的選擇，但這種做法，也是很有技巧的，下面跟大家分享一下，我家做紫甘藍的方法，第一次做全家人就愛上了它！

食材準備：
1、半個紫甘藍，差不多一餐夠了，可以直接用倒從中間切開

2、蒜末（大量）、姜末（少量）、耗油、生抽、花椒、糖、鹽、白芝麻、醋、香油、油辣椒（可不加）
做法：
1、把紫甘藍洗淨，切成小條狀，瀝幹後撒上适量鹽和糖，用手抓一下，這一步可以讓紫甘藍去一下水分，保存鮮豔顔色，口感會變得更脆一些，還能大量吸收到涼拌的汁水

2、腌制10分鐘左右，再把紫甘藍洗淨，瀝幹放入碗中，建議碗大一些，方便後面涼拌

3、将蒜末姜末、鹽、油辣椒放在紫甘藍上

4、鍋中下少許油，燒熱後下10顆左右花椒，小火炸香一下，把油澆在紫甘藍上，趁熱把紫甘藍拌一拌，然後加入1勺耗油、2勺生抽、白芝麻繼續拌勻

5、最後加入少許香油和撒上白芝麻，就完成啦！

這個方法涼拌出來的紫甘藍，保留了鮮豔的顔色，口感很脆，又吸入了大量的湯汁，花椒炸香的油加上醋香，酸甜可口，是一道開胃的家常菜，吃餃子搭配也非常合适哦~
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