大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

馬上就要過年了，很多家庭主婦或者家裡的掌勺大廚，應該都開始琢磨，年夜飯給家人準備什麼年夜菜了。給遠道回家過年家人，親戚朋友們露一手，也可以大展廚藝，讓家人吃飽，吃好。年夜飯除了平時我們經常吃的一些家常菜以外，還會給家人準備一些平時舍不得吃的菜，像海鮮産品裡比較貴的魚，蝦之類的等等。

大蝦是年夜飯餐桌上必不可少的一道美食！大蝦不僅肉質鮮嫩，而且營養豐富。做熟後的大蝦，顔色紅亮，看起來特别的喜慶！可能有很多朋友不知道年夜飯大蝦應該怎麼做。今天，廚娘就與大家分享大蝦的5種做法，每種做法都特别的好吃，做法也很簡單。大家可以根據自己家人喜歡的口味，年夜飯做給家人吃！

第一道：鹽水煮大蝦

在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。它的做法也很簡單，将大蝦用淡鹽水清洗兩遍後，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。鍋内加水，涼水放入大蝦，加入适量的鹽，蔥段，姜片，花椒，八角，開大火煮，水開後再煮2-3分鐘。煮熟的大蝦不要着急撈出，關火後，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸姜汁，也可以直接食用。

第二道：蒜蓉蒸大蝦

将大蝦清洗幹淨後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。将大蝦展開，平鋪在盤子内，上鍋蒸5分鐘。熱鍋涼油将蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，制成蒜蓉。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鐘，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。

第三道：油焖大蝦

把大蝦清洗幹淨後，把蝦須，蝦槍剪掉，然後給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以後，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然後加入蒜粒，姜末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火焖5分鐘，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。

第四道：香辣大蝦

如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗幹淨，開背後，取出蝦線，控水備用。熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去複炸，二次複炸後的蝦更酥脆，複炸30秒後，撈出就可以。鍋内留底油，小火把蔥，姜末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。

第五道：芝士焗大蝦

這道蝦特别适合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特别好吃，做法也很簡單。首先，将大蝦處理幹淨，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鐘。用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤内，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱内烤，上火200度，下火180度，烤10分鐘即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。

以上五種大蝦的做法您最喜歡哪一種呢？年夜飯我打算把芝士焗大蝦做給家人分享。有關大蝦的五種做法就分享到這裡，如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏備用吧！不要忘記點贊支持一下喲！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！

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