tft每日頭條

 > 美食

 > 牛肉圓蔥包子的做法

牛肉圓蔥包子的做法

美食 更新时间:2024-11-30 06:53:42

牛肉圓蔥包子的做法?酵母白糖溶于溫水,靜置5分鐘,起泡泡後倒入面粉中,揉成光滑面團,加蓋發酵1-2小時(看室溫)至兩倍大,我來為大家科普一下關于牛肉圓蔥包子的做法?以下内容希望對你有幫助!

牛肉圓蔥包子的做法(一定要嘗一次)1

牛肉圓蔥包子的做法

酵母白糖溶于溫水,靜置5分鐘,起泡泡後倒入面粉中,揉成光滑面團,加蓋發酵1-2小時(看室溫)至兩倍大。

發面期間調餡。牛肉餡先加老抽生抽料酒,用筷子朝一個方向攪打均勻,調料被完全吸收。

分10次加入涼白開水,一次一勺量,攪打完全吸收後再加下一勺,直至肉餡順滑,沒有多餘水分。這裡如果事先用熱水泡花椒做成花椒水,打入肉餡去腥效果更好,沒有也無妨,後面加花椒粉也行。

加五香粉、花椒粉、白胡椒粉、鹽、蔥姜末,充分攪打均勻。最後加一勺植物油,拌勻冷藏半小時以上。洋蔥切丁備用。面發好後再次排氣揉成光滑面團,多揉一會兒蒸出的包子皮更光滑有彈性。

洋蔥倒入肉餡中,再加入香油和少許味精,充分拌勻。想嘗鹹淡可以取一小勺用微波爐加熱一分鐘至熟,淡了加鹽調味。擀皮時下面多撒些面粉(分量外),成品包子褶會比較清晰。

涼水入鍋,繼續醒發10-15分鐘,因為餡料湯汁比較多,醒發時間過長蒸出來容易掉底漏湯(道理跟狗不理包子一樣)。開大火蒸至上汽,轉中大火再蒸14分鐘,關火再悶3分鐘,開蓋。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved