芝士焗紅薯是廣州的著名美食，從澳門傳至廣州。在家的時候，做上一份，心情瞬間就好了很多。
食材：
奶酪 适量 / 紅薯 1根
牛奶 30-40克 / 黃油 10克
糖 10克 / 蛋液 少許
做法：
1、先将紅薯洗淨，用廚房紙沾上水，不滴落即可，包住紅薯；
2、微波爐中火9~10分鐘左右即可，對半切開，挖出肉；
3、趁熱放入糖和黃油攪拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻；
4、再将拌好的芝士糊填入紅薯皮中，這時候預熱烤箱200度5分鐘左右即可；
5、撒上芝士碎，澆上蛋黃液；
6、放入烤箱200度10分鐘左右即可出爐；
7、看着都流口水！好吃極了！
紅薯味道香甜鮮美，能生吃，也能蒸煮食用，紅薯中含有豐富的膳食纖維，碳水化合物，胡蘿蔔素，維生素和鉀，鎂，銅，鈣，硒等人體所需的十餘種微量元素，能為人體提供多種營養成分，那麼，紅薯還能怎麼吃呢？
拔絲紅薯
食材：紅薯兩個，醋一勺，油500毫升，白糖70克
做法：
1、紅薯洗淨後，去皮切塊；
2、鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸；将紅薯炸得外脆裡嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油；
3、不粘鍋裡放1勺油，油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時，加入半小勺醋，慢慢熬糖；
4、炒到糖的顔色變了，由黃轉紅，這個時候就可以關火了；
5、把炸好的紅薯放入，翻炒均勻就可以了。
小提示：第一次做的時候，用水熬糖漿的方法也是可以的。（找個筷子，最後鍋裡的糖能拉出絲來，再關火放地瓜，水的溫度比油低多了，所以熬的時間更長，顔色變化不明顯，不适合新手）
紅薯餅：
食材：紅薯兩個，面粉60克，玉米澱粉20克，白糖一勺，植物油适量，牛奶适量
做法：
1、紅薯去皮切丁上鍋蒸熟，蒸好後稍放涼用勺子搗成泥；
2、慢加入牛奶、面粉（含澱粉）和白糖，和成稍有一點點稀的面糊；
3、平底鍋加入少量油燒熱；
4、取适量面糊團，按壓成扁狀，放入平底鍋；
5、小火兩面煎成金黃色即可。
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