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在家怎麼樣蒸饅頭又白又大的技巧

美食 更新时间:2024-07-20 04:16:05

在家怎麼樣蒸饅頭又白又大的技巧?兌堿檢查法:若想使饅頭蒸的又白又大,兌堿是否合适至關重要兌堿後揪塊面團聞聞,放在舌尖添添,若有酸味則堿少;若有澀味則堿過将面團一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多,我來為大家講解一下關于在家怎麼樣蒸饅頭又白又大的技巧?跟着小編一起來看一看吧!

在家怎麼樣蒸饅頭又白又大的技巧(蒸饅頭又白又大的技巧總結)1

在家怎麼樣蒸饅頭又白又大的技巧

兌堿檢查法:

若想使饅頭蒸的又白又大,兌堿是否合适至關重要。兌堿後揪塊面團聞聞,放在舌尖添添,若有酸味則堿少;若有澀味則堿過。将面團一切兩半,截面蜂窩呈蠶豆眼狀則堿少;呈芝麻眼狀堿多。

冷水上屜法:

将蒸鍋内放好冷水後,便可将生饅頭上屜。這樣,在整個加熱過程中,饅頭和冷水的溫度同步逐漸上升,可使饅頭受熱均勻,蒸出饅頭又白又大,即使和面時發酵時間欠佳,也可得到極大改善。

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