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正宗涼拌皮蛋的方法

美食更新时间:2024-11-14 21:20:09

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）1

最近歐洲杯天天看球到深夜，突然想起這道小吃能讓深夜食堂更加完美～分享給你們

By 夏夏是個生活家

用料

皮蛋 4個
小米辣 1小個
辣椒醬 1小勺
芝麻油适量
蒜蓉 8瓣
香菜适量
花生 1小把
料酒 1勺
醬油 2勺
醋 1勺
糖 1小勺

做法步驟

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）2

1、皮蛋先放冰箱凍一下，切的時候才不會散，不會沾刀。蒜瓣剁沫、小米辣切小圈、香菜切小段、花生拍碎。

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）3

2、香菜先鋪一些墊底，撒上花生碎。

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）4

3、然後皮蛋切好擺上，可以切成四瓣，也可以切六瓣。

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）5

4、然後就是熱醬料了，熱一點油，加入蒜蓉，小米辣，辣椒醬，拌一下，加入糖，加入料酒，加入醬油，拌一下，然後關火，加點醋。

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）6

5、接着把醬料均勻分布在皮蛋上，最後均勻淋點芝麻油。

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）7

6、開吃啦～每一次做都被它的層次感驚豔到一口皮蛋，配一口啤酒，太上頭啦～～

正宗涼拌皮蛋的方法（好吃到不敢相信是自己做的涼拌皮蛋）8

7、辣椒的份量是中辣的，可以跟據自己喜歡的程度來加減量。蒜蓉和香菜我都喜歡多點，份量看自己喜歡哦。如果沒有料酒也可以用啤酒代替哈。

皮蛋的營養功效

味辛、澀、甘、鹹，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。

皮蛋的飲食禁忌

松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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