湯面好不好在于湯底夠不夠味，煮面的話大家都會。用什麼湯關鍵在于你喜歡什麼樣的口味，因為湯面包含很多種，有蘭州拉面、牛肉面、羊肉面、炝鍋面、豬腳面、清湯面、雞湯面、陽春面、臊子面、酸湯面等等。葷湯需要熬煮，有點費時間，素湯需要調配，但做法比較簡單！

酸湯面是好吃又簡單的一款面，簡易版：碗中放蒜末、蔥末，辣椒面，熱油一潑，鹽和雞精調味提鮮，倒點香油、倒入生抽，放點紫菜，多倒點香醋，最後撒點熟芝麻，加幾勺面湯攪勻，放入面條，也可以放點韭菜末或自己喜歡的青菜，這樣一碗懶人版酸湯面就做好了，做法簡單又好吃！

要想做一碗高質量的酸湯面還是有點講究的，首先需要熬料油，因為用料油做出來的油潑辣子，那味道瞬間提升了這碗面的品質。熬料油需要的食材有八角、香葉、花椒、姜片、小蔥、白蔥、洋蔥、香菜。熬好的料油放入辣椒面和辣椒片，分次加入，倒點白酒激發出香味。然後起鍋倒少許油，放點白蔥末炒香，蔥末變色前加開水，放入木耳絲，到點生抽，煮開後放點自己喜歡吃的配菜，我一般喜歡放韭菜末，最後多倒點香醋，鹽和雞精調味提鮮，撒點芝麻，煮好的湯倒入碗中，放幾勺油潑辣子，最後放入面條這碗精緻的酸湯面就搞定了！

陽春面的做法很簡單，味道卻是出乎意料的棒，号稱江湖面。但是這碗面的靈魂是豬油，沒有豬油可以用香油代替，但是味道出來會差很多。碗中放一勺豬油，一勺醬油，一勺香醋，撒點鹽和雞精，放點蔥花，澆上面湯充分攪勻，撈入煮熟的面條就搞定了。

臊子面是最常見的家常版湯面吃法，首先就是做臊子，可以葷素搭配，做法比較多。這裡分享我最愛吃的臊子湯做法。起鍋燒油，放肉片或肉末炒熟，再放蔥末姜末蒜末炒香，放入土豆丁和胡蘿蔔丁，加點鹽調味，放入花椒粉和辣椒粉，倒點生抽醬油，加入開水把土豆丁和胡蘿蔔丁煮至斷生，然後放入木耳絲，再熬煮兩分鐘臊子湯就做好了，熬多少湯根據人數來定。

牛肉面在面食中比較受歡迎，隻不過炖牛肉和煮湯時間比較長，但是做法其實很簡單，味道的話肯定不是一般面條能相比的。

首先選擇牛肋條、牛腩肉或者牛腱子肉，牛肉清洗幹淨切成自己喜歡的塊，涼水下鍋煮出血沫，撇幹淨血沫後撈出牛肉洗淨，煮牛肉的湯過濾殘渣備用。起鍋燒油放蔥段姜片炒香，再放去皮的西紅柿丁和牛肉塊，西紅柿炒出湯之後倒生抽和老抽，倒點料酒，牛肉充分吸收湯汁後轉入砂鍋中。加入煮過牛肉的原湯，放入料包（白芷、橙皮、八角、花椒、香葉、丁香、小茴香），中小火慢炖兩個小時，牛肉煮熟後撈出料包、姜片和蔥段，撒點鹽調味，紅燒牛肉就做好了。煮上一碗鮮面條，燙幾顆青菜，倒入牛肉湯，加幾塊牛肉，撒幾粒蔥花，一碗好吃的紅燒牛肉面就搞定了，味道超贊！

以上是幾款做法簡單又好吃的湯面做法，想要了解詳細制作教程可以關注我，在我的主頁查看，還有更多精彩美食視頻歡迎你來發現！

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