豆角排骨焖面

食材：豬小排2斤、豆角2斤、面條(生)2斤、食鹽适量、雞精少許、老抽适量、耗油适量~

做法：

1. 先将豬小排切小薄片，最好是騎着脆骨切，這樣脆骨小了，吃的時候好嚼，豆角去筋洗幹淨

2. 熱鍋後放适量花生油，加入豬小排翻炒，待看不見大部分紅肉了，放耗油、老抽、鹽、雞精繼續翻炒，最後放豆角再次翻炒

3. 鍋内食材顔色均勻後加适量水，最好是别過食材

4. 在食材上放上面條，面條分布一定要均勻了，蓋上鍋蓋中火開焖

5. 大概十分鐘吧(這得看您用的什麼鍋，多大的鍋來看時間)，面條就基本熟了，用筷子分一分，别有面疙瘩，面比較多的就需要把面翻翻個，再酌情加入适當水再焖一小會，最後關火将面和菜拌勻了即可

海鮮焖面

食材：鱿魚100克、花蛤100克、海蛎50克、面條适量、姜一小塊、青蒜一根、油适量、鹽适量 生抽适量、醋适量~

做法：

1. 鱿魚，花蛤，海蛎清洗幹淨（花蛤要提前浸泡吐沙），姜切絲，青蒜切段備用。

2. 鍋裡水燒開将切好的鱿魚焯一下撈起備用瀝幹，淨鍋放适量油放入姜絲爆香。

3. 放入焯好的鱿魚和海蛎翻炒，加入适量清水大火煮開，放入花蛤煮至花蛤開口。

4. 下入面條煮熟，調入适量鹽，生抽和醋，最後放入青蒜即可。

雞肉焖面

食材：熟面條600克、小雞腿1個、紅蘿蔔1個、青菜1棵、黃豆芽100克、香菜葉3片、花生油100ml、食鹽20克、十三香10克、花椒10克、八角1顆、紅燒醬油20克、鮮味耗油10克~

做法：

1. 準備食材：熟面條600克，青菜1顆，小雞腿1個，黃豆芽100克，紅蘿蔔1根！ 青菜洗淨控去水分，小雞腿洗淨備用，黃豆芽淘洗幹淨，挑去豆皮，紅蘿蔔洗淨削皮。

2. 青菜切段，雞腿切塊，紅蘿蔔切絲，.開火，鍋裡放100ml花生油燒五成熱，放花椒，八角爆香，雞塊放鍋裡，同時加入适量紅燒醬油、鮮味耗油、十三香、食鹽！翻炒均勻，加适量開水炖煮十分鐘。

3. 雞肉差不多已炒熟，将雞肉倒入電烤鍋中，中火加熱，（電烤鍋焖面條不容易糊，很好用。）将紅蘿蔔絲放入電烤鍋中煮3分鐘，加入黃豆芽煮2分鐘，加入青菜，翻炒均勻。

4. 把面條放到鍋中，在原來炖雞塊的鍋中加入适量開水，加入少許紅燒醬油，澆在面條上，用筷子把面條攪拌均勻蓋上鍋蓋焖煮五分鐘！（這時候要小火，小心糊鍋。）。

5. 裝盤撒上香菜，一盤美味可口的焖面條就呈現在大家面前了。

茄子焖面

食材：長茄子2個，五花肉100g，鮮面條1把，油1湯匙（15ml），蔥姜幾片，老抽1茶匙（5ml），生抽2湯匙（30ml），八角1個，大蒜3-4瓣，香菜少許~

做法：

1. 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裡熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裡的油煎出。

2. 放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。然後加入水沒過茄子1cm，放一個八角，炖5分鐘。

3. 然後用大湯勺把鍋裡湯汁的大部分都舀出，把鮮面條分散開來鋪在鍋裡，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火焖2分鐘。剩餘的湯汁分為3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在面條上，最後澆完湯汁把面條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋。

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