秉持原汁原味色香具濃的特色，
崇尚新鮮質美營養豐富的質地。
一道如此美妙的汕頭美食居然和宋朝時期的文天祥結上了“情緣”。
這要說起文天祥到汕頭的一段經曆——
歲月如梭，人生苦短。有人活着即已死，有人死去卻永生。
我國宋代詩人文天祥就是那雖死尤生的人。
話說南宋末年，文天祥抗元兵敗到了我國南方寫下了《過零丁洋》一詩。
其中“人生自古誰無死，留取丹心照汗青”的詩句更使人們記住了他。
文天祥也因此深受南方人民的喜愛。
當文天祥來到廣東汕頭海門鎮蓮花峰時，由于操勞過度和營養不良，已經骨瘦如柴。恰好有一位僧人化緣路過與其交談甚歡。得知是文天祥時，僧人便給文天祥打脈看病，爾後合掌念念有詞地說：“阿彌陀佛！你不入地陀他将入地獄。”
于是，僧人便給文天祥做了一種米粥吃，一天一餐，連吃了三天，文天祥就有了很好的起色。
這種米粥的原料有泥鳅、大米、香菇、蒜頭和蔥，稱為“香菇泥鳅粥”。
原來，僧人口中念念有詞中的“你”是泥鳅。僧人不殺生，泥鳅生命力很強，活蹦亂跳的，據說與佛有一定的因緣。現在信佛的善男善女放生的活物中泥鳅是其選擇之一。
那僧人用泥鳅的命換來文天祥的健康，也成就了一道汕頭美食與文天祥的情緣。
那麼，這道香菇泥鳅粥具體是怎麼樣的呢？下面為你介紹一番。
一、這香菇泥鳅粥的制作工藝是：
1、準備原料及用量（1人食用）：泥鳅50克、幹香菇10克、大米50克，蒜頭、蔥、水各适量。
2、原料清洗：
将幹香菇用清水泡軟洗淨切成丁待用；
将大米用清水泡六分鐘左右再沖洗一次（不要用手搓）待用；
将蒜頭去衣切片待用；
将蔥洗淨切成丁待用
清水适量待用。
3、烹調方法：将待用原料放入砂鍋熬煎成粥即成。
二、這香菇泥鳅粥的營養價值在哪：
為什麼文天祥操勞過度和營養不良，在已經骨瘦如柴的情況下，吃了這種米粥，一天一餐，連吃了三天就有了很好的起色？
原來，泥鳅不但含有優質的蛋白質和脂肪，而且含有維生素A、維生素B1、煙酸、鐵、磷、鈣等物質，具有補中益氣和養腎生精的效果；
而香菇不但含豐富的維生素D原，而且含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸裡，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。
也正因此，這香菇泥鳅粥有比較高的營養價值，對氣虛及胃腸功能較差的人有較好的調養和補益效果。
#汕頭美食記錄#
位于深圳的文天祥紀念公園1
位于深圳的文天祥紀念公園2
位于北京的文丞相祠
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