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蒜苗炒肉注意事項

美食 更新时间:2024-06-18 20:16:20

  1、蒜苗炒肉注意事項:豬肉肥瘦兼雜,口感較佳,不宜用太瘦的肉,否則口感幹澀;擇蒜苔時要先去掉前段粗硬部分以及尾段;炒時不宜加蓋,否則色澤會變黃。

  2、主料:豬肉250克、蒜苔150克、2個。調味料:酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;鹽半茶匙、清水4大匙,少量水,澱粉。

  3、做法:豬肉切片或條,加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘;蒜苔洗淨,摘去尖部,切小段;鍋中油熱後,放入豬肉片炒至變色,盛出備用;鍋中油熱後,放入幹辣椒炒香,再放入蒜苔,翻炒均勻,淋少許水,炒到蒜苔稍稍變軟;放入豬肉片,煸炒至入味,加少許鹽、雞精調味即可。

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