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串串怎麼炒料

美食 更新时间:2024-06-18 20:22:37

食材清單:菜籽油80克、辣椒段10克、花椒粒10克、豆豉15克、馬耳蔥、小蒜粒、小姜片各10克、火鍋底料60克、冰糖30克、黃酒30、克醪糟30克、清水400克、生抽30克、鮮藤椒2串、熟芝麻10克。

1、鍋内加入菜籽油30克,加入辣椒段跟花椒粒,小火焙酥,盛入石窩中,搗成半顆粒狀備用。

2、鍋内加入菜籽油50克,加入豆豉跟蔥姜蒜,小火炒出香味。

把火調成文火,加入火鍋底料、處理過的辣椒花椒、冰糖,炒至冰糖溶化,噴入黃酒,加入醪糟炒勻關火,一份底料就制作完成。

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