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紅豆沙怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-16 15:21:53

　　1、制作食材：紅豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

　　2、先在鍋中放4杯水，和紅豆一起用中火煮，煮沸後再加1/2杯水繼續煮，等它第二次沸騰後，撈出放在竹簍上瀝幹。

　　3、将紅豆再倒回鍋中，将幹淨紗布蓋在紅豆上一起以小火紅豆煮爛，期間水煮幹時必須加水繼續将紅豆煮軟為止。

　　4、煮軟後，放入篩網上以木杓一面壓碎一面過濾。

　　5、把過濾的紅豆放入布袋中，再加一點水，用力擰幹。

　　6、鍋中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解後，以小火慢慢煮。

　　7、過一段時間後，再加1/3量紅豆，并改用小火煮。

　　8、把剩餘的1/3量紅豆全部入鍋中，用木杓不停攪拌一面煮。

　　9、煮好的豆沙分成雞蛋一般大的小團，放在容器中，使之冷卻即成。

　　10、砂糖的量，可依各人愛好增減。

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