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炒韭菜怎麼做

美食 更新时间:2024-06-18 20:24:56

1、韭菜洗淨切成長段。

2、鍋中熱油爆香蒜、姜絲,把韭菜倒入鍋中翻炒。

3、炒至韭菜斷生,加入适量鹽、适量雞精。

4、加入适量生抽翻拌均勻即可。

韭菜,别名:豐本、草鐘乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等;屬百合科多年生草本植物,具特殊強烈氣味,根莖橫卧,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質;葉基生,條形,扁平;傘形花序,頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,在中醫裡,有人把韭菜稱為洗腸草。

韭菜适應性強,抗寒耐熱,全國各地到處都有栽培。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大蔥和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

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