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湖南牛肉粉怎麼做的

美食更新时间:2024-12-27 17:14:07

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）1

從讀書，到工作，再到結婚生子，背井離鄉已經有15年了，總忘不了家鄉的那碗常德米粉，雖然也會偶爾點外賣，但是味道都沒有家鄉的正宗。今天，記錄下用心烹饪的家鄉牛肉粉！我是第一天晚上熬好的澆頭，第二天早晨就能吃上美美的早餐了。

By anne兔

用料

牛腩肉 400克左右
常德米粉吃多少放多少
香菜一小把
蔥少少許
鹽适量
老抽适量
配好的輔料(見教程) 适量
豆瓣醬适量
白酒(料酒) 适量
五香粉 1勺
胡椒适量
冰糖幾粒

做法步驟

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）2

1、準備好圖一所有的食材，去除血水的牛腩切粒，高湯(煮牛肉的水)，香料，冰糖。放油，依次放入冰糖，放入牛肉粒炸，再放入香料翻炒。每一步都要不停的翻炒。

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）3

2、依次放入白酒(或者料酒)，醬油，鹽，蔥伴侶豆瓣醬，十三香，胡椒粉。每一步都要不停的翻炒！

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）4

3、倒入高湯(沒有就放水)，煮開關上蓋子小火煮1小時。

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）5

4、煮米粉，把煮好的澆頭淋在米粉上，放一點鹽，老抽，香醋，撒蔥花，香菜。

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）6

5、常德牛肉米粉做好啦！

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）7

6、吃出了家鄉味，分享給大家。

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）8

7、美味。

湖南牛肉粉怎麼做的（讓你吃出家鄉味這樣做更好吃）9

8、湯都喝掉了！

小貼士

如果有牛油，第一步的時候可以放點牛油更香

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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