鯉魚最新吃法鮮嫩爽滑一點都不腥-tft每日頭條

鯉魚最新吃法鮮嫩爽滑一點都不腥

美食更新时间:2024-05-10 10:32:46

大家好，我是廚師秀鵬廚，今天我們做的這道鯉魚，是從黃河邊農家院的做法學習改進的，做法比較粗犷，不用油炸、直接燒制，成菜魚肉軟嫩入味，鮮辣開胃，大家不妨試試。

農家燒鯉魚制作視頻，點擊鍊接觀看

原料

鯉魚一條、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、蔥段、姜片、大蒜、蔥花

制作方法：

1、首先把魚從尾部把魚鱗刮幹淨，再從魚肚開刀，把内髒取出來，然後把魚鰓去除，并用清水把魚清洗幹淨備用。

2、下面把魚的腥線去除，首先在魚頭和魚尾部各切一刀，在魚頭部能看到一個白色的圓點，那個就是魚腥線，然後一個手捏着腥線，另一個手拿刀輕輕的拍打魚身，慢慢的把魚腥線取出來，另一面也用同樣的方法取出魚腥線。

3、然後把魚介花刀，介花刀的時候不要太深，因為是鮮魚直接燒制，魚身容易爛，輕輕劃一刀就可以，大蒜把根部去掉，然後用刀拍破放進盛器内。

4、下面開始上火制作，鍋上火加入适量的植物油，再加入适量的豬油，豬油是給成菜提香的，再下入花椒、大蒜、姜片煸炒。

5、然後下入幹辣椒、蔥段、豆瓣醬繼續煸炒，把以上小料炒香，記住以上小料一定要炒香，不然會影響成菜口感，然後加入适量的清水。

6、水開後把鯉魚下入鍋内，加入适量的東古醬油提鮮，加适量的料酒去腥，加入适量的陳醋、鹽、胡椒粉、白糖調味，成菜口味稍微透出一點酸甜味，不易太重。

7、炖制魚肉的過程中，要不斷的往魚身上淋湯汁，這樣能加速魚肉成熟，也可以蓋上蓋子，小火炖制12分鐘左右，12分鐘後魚肉成熟，并把湯汁收粘稠，然後加适量的雞粉、大蔥花調味即可出鍋。

制作關鍵點：

制作農家燒鯉魚，主要是突出小料的香味和魚肉鮮味完全融合，口味鮮辣适口，魚肉軟嫩入味，出鍋前加蔥花起到增香的效果。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食做辣片最簡單方法
做辣片最簡單方法?一說到辣條，估計無數人又愛又恨，想吃又覺得不敢吃......，下面我們就來聊聊關于做辣片最簡單方法?接下來我們就一起去了解一下吧!做辣片最簡單方法一說到辣條，估計無數人又愛又恨，想吃又覺得不敢吃......今天葉子來分享一... 2022-10-19
美食即食燕麥片需要用開水沖泡嗎
燕麥片·燕麥·麥片小常識燕麥片和麥片是一種東西嗎？燕麥片和麥片不是一種東西。純燕麥片是燕麥粒軋制而成，呈扁平狀，直徑相當于黃豆粒大小，形狀完整。經過速食處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。麥片則是由多種谷物混合而成，如小麥、大... 2022-12-12
美食 1000卡熱量食物
HotpotSeason火鍋每到冬日，最讓人興奮的莫過于吃火鍋了！韓國的初雪，啤酒和炸雞是絕配，而在我們大中華，寒冷的冬日可是該喝着健力寶打邊爐呀！冬天坐在窗邊用熱鍋暖臉，室内室外一個夏天一個冬天，涮着菜大口吃着肉的感覺，别提多爽了。但想想... 2022-10-20
美食四川水煮兔的做法
四川水煮兔的做法?首先我們先把食材都準備好，放入碗裡備用，澱粉裡面要加适量的水，要把兔肉腌制好備用，我來為大家講解一下關于四川水煮兔的做法?跟着小編一起來看一看吧!四川水煮兔的做法首先我們先把食材都準備好，放入碗裡備用，澱粉裡面要加适量的水... 2022-07-11
美食怎麼樣拌涼菜才好吃
怎麼樣拌涼菜才好吃?食材：黃瓜一根、金針菇一把、醋15g、生抽45g、耗油15g、糖兩勺、鹽少許、辣椒油兩勺、花椒油兩勺、小蔥三根、小米椒五個、蒜五瓣，我來為大家科普一下關于怎麼樣拌涼菜才好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎麼樣... 2022-06-02
美食豬肚炒大蔥怎麼做好吃竅門
豬肚炒大蔥怎麼做好吃竅門?準備食材：豬肚（鹵）、大蔥、植物油、食鹽、青椒、姜、生抽、蚝油、紅燒醬油、紅椒，下面我們就來說一說關于豬肚炒大蔥怎麼做好吃竅門?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!豬肚炒大蔥怎麼做好吃竅門準備食材：豬肚（鹵）、大蔥... 2022-06-15
美食什麼野菜适合蒸着吃
前兩天小編錄了一個做野菜的視頻，今天我們來詳細說一下蒸野菜的步驟~芨芨菜芨芨菜學名荠菜，荠菜具有健脾利水、止血解毒、降壓名目等功效，主治痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩，月經過多，目赤腫痛等症狀。荠菜為十字花科植物，是一種人們喜愛... 2022-11-26
美食魔芋豆腐怎麼炒好吃
魔芋豆腐怎麼炒好吃?用料：魔芋豆腐500g、花椒10g、八角4粒、桂皮一小塊、豆瓣醬半湯勺、油辣椒半湯勺、生抽10g、白砂糖10g、雞精适量、豆鼓10g、蔥兩根、大蒜4瓣、姜4片、白芝麻（熟）适量、小茴香5g、香葉3片，下面我們就來聊聊關于... 2022-07-08
美食牛肉蒸餃蒸多長時間
牛肉蒸餃蒸多長時間?包好的牛肉餃子直接放入蒸鍋，出現水蒸氣後繼續蒸12-15分鐘即可，我來為大家科普一下關于牛肉蒸餃蒸多長時間?以下内容希望對你有幫助!牛肉蒸餃蒸多長時間包好的牛肉餃子直接放入蒸鍋，出現水蒸氣後繼續蒸12-15分鐘即可。牛肉... 2022-07-23
美食清蒸海蛎子蒸多久
清蒸海蛎子蒸多久?去殼海蛎子蒸3到5分鐘，海蛎子是一種營養豐富，富含汁水的食物，如果是煮制，除非将汁水完全喝完，不然會有很多營養成分融入水中，蒸食的話，汁水和營養成分都在殼中，味道更鮮美，營養更豐富，下面我們就來聊聊關于清蒸海蛎子蒸多久?接... 2022-07-21
美食小白菜炒肉絲怎麼炒
小白菜炒肉絲怎麼炒?材料：小白菜半斤、豬肉200克、蒜頭适量、鹽适量、植物油适量，下面我們就來聊聊關于小白菜炒肉絲怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!小白菜炒肉絲怎麼炒材料：小白菜半斤、豬肉200克、蒜頭适量、鹽适量、植物油适量。小白菜洗... 2022-06-25
美食炒花生米的儲存方法
炒花生米，可别上鍋就炒，多加1步，噴香嘎巴脆，放1個月都不返潮！兒子上高中在外地上學，因為是高三，屬于關鍵的一年，所以學習很辛苦，一個月才放假回來一次，每次都想多給他帶點好吃的。大魚大肉好吃卻不好帶，而且保存時間也短，兒子點名要炒花生米，說... 2022-11-23
美食桂圓山藥糕制作方法
桂圓山藥糕制作方法?将山藥打粉，用熟面粉加水揉成團；青梅切成柳葉片；，今天小編就來說說關于桂圓山藥糕制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!桂圓山藥糕制作方法将山藥打粉，用熟面粉加水揉成團；青梅切成柳葉片；老蛋糕切成菱形片；櫻桃、瓜子仁洗淨... 2022-06-17
美食牛肉燒土豆的家常做法
牛肉燒土豆的家常做法?食材：牛肉（250g）、土豆(50g)、料酒（10g）醬油（30g）、食用油（50g）、精鹽（10g）、味精（2g）、胡椒粉（2g）白糖（15g）、姜（10g）、蔥（10g）、蒜末（10g）、青椒（30g）、香辣醬（2... 2022-07-04
美食飯團怎樣做的好吃
飯團怎樣做的好吃?主料：米飯适量、菠菜5棵、炒熟的白芝麻粒20克、芝士絲20克、三文魚100克，下面我們就來聊聊關于飯團怎樣做的好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!飯團怎樣做的好吃主料：米飯适量、菠菜5棵、炒熟的白芝麻粒20克、芝士絲20克... 2022-07-11
美食荷包蛋怎樣煎最成功
煎荷包蛋，怎樣煎得又圓又嫩？大廚教你這3招，雞蛋鮮嫩個個圓鼓鼓。親愛的好朋友們大家好，我是大廚江一舟，今天又到了給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？荷包蛋是個萬能的美食，不管是直接吃，還是炒菜吃，味道鮮嫩蛋香味很濃，但是，很多朋友煎出的... 2022-11-23
美食夏天做什麼蒸菜比較好
從小時候，肉丸子絕對是一款必不可少的硬菜。那香軟可口的滋味，到現在依然十分懷念。隻是現在很多人不理解為什麼好好的肉食，非要做成丸子吃呢！其實這也是美食的另一種境界，打破原有的固有口感，來創造一種全新的滋味。但是肉丸子有個缺點，就是嚼勁不足，... 2022-12-14
美食做桂花蜜制作方法全過程
做桂花蜜制作方法全過程?，今天小編就來聊一聊關于做桂花蜜制作方法全過程?接下來我們就一起去研究一下吧!做桂花蜜制作方法全過程選剛剛盛開的花朵，撿去雜質，去花莖，去花托，僅留花骨朵兒。我以100克桂花做示例。玻璃罐洗淨用大火煮開2分鐘，撈起晾... 2022-11-20
美食怎麼做家常炒闆栗
怎麼做家常炒闆栗?闆栗洗幹淨，放在砧闆上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破，我來為大家講解一下關于怎麼做家常炒闆栗?跟着小編一起來看一看吧!怎麼做家常炒闆栗闆栗洗幹淨，放在砧闆上，單手用刀剁個大約深5mm的口子，把栗子皮切破。全... 2022-06-04
美食炒飯用什麼米最好吃
炒飯用什麼米最好吃?做炒飯，米是最重要的，最好是用長粒香米，我來為大家講解一下關于炒飯用什麼米最好吃?跟着小編一起來看一看吧!炒飯用什麼米最好吃做炒飯，米是最重要的，最好是用長粒香米。香米是籼米的一種，東南亞的香米非常有名，而泰國的更是享譽... 2022-07-14
美食熟黃豆怎麼做的
熟黃豆怎麼做的?豬蹄炖黃豆的做法：豬蹄剁成塊,清洗幹淨;鍋裡放水,加入豬蹄煮開,翻動豬蹄,兩分鐘後關火,再次用水沖洗，下面我們就來說一說關于熟黃豆怎麼做的?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!熟黃豆怎麼做的豬蹄炖黃豆的做法：豬蹄剁成塊,清洗... 2022-06-09
美食苋菜的做法和配方
苋菜的做法和配方?用料：苋菜400克、鹽2克、蚝油半勺、食用油2勺、蔥1段、蒜5瓣，我來為大家講解一下關于苋菜的做法和配方?跟着小編一起來看一看吧!苋菜的做法和配方用料：苋菜400克、鹽2克、蚝油半勺、食用油2勺、蔥1段、蒜5瓣。做法：（1... 2022-06-27
美食芹菜炒肉像我這樣做真的很好吃
每逢過節胖一圈，很多人都有這樣的體會。況且今年的假期特别長，又加上不出門，不運動，相信很多人都成功長胖了吧？長胖容易，減肥難。減肥，運動很重要。但是相比運動，吃則更關鍵。吃對了，慢慢地就會瘦下來，而且瘦得健康。少吃高糖高熱量的食物，多吃粗纖... 2023-01-11
美食炒股是什麼意思
炒股是什麼意思?炒股就是從事股票的買賣活動炒股的核心内容就是通過證券市場的買入與賣出之間的股價差額，獲取利潤，接下來我們就來聊聊關于炒股是什麼意思?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!炒股是什麼意思炒股就是從事股票的買賣活動。炒股的核心内... 2022-06-08
美食蒸汽眼罩多久用一個
蒸汽眼罩多久用一個?，我來為大家科普一下關于蒸汽眼罩多久用一個?以下内容希望對你有幫助!蒸汽眼罩多久用一個眼罩, 2022-10-31
美食紅蘿蔔怎麼做好吃又簡單
紅蘿蔔怎麼做好吃又簡單?食材：紅蘿蔔2個，幹辣椒3顆，香蔥1棵，鮮辣椒2顆，今天小編就來說說關于紅蘿蔔怎麼做好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!紅蘿蔔怎麼做好吃又簡單食材：紅蘿蔔2個，幹辣椒3顆，香蔥1棵，鮮辣椒2顆。選取新鮮的紅蘿蔔... 2022-07-08
美食牛後腿肉适合做什麼菜
牛肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道鮮美，深受人們的喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。尤其是牛後腿肉的條狀肌肉零脂肪、肉質細嫩，Q彈勁道口感鮮嫩，牛後腿肉在中餐和西餐中都能做出不同口味的美食。牛後腿肉适合做什麼？今天為您分享10道牛後腿做的美食大... 2022-12-30
美食紅燒鳙魚片怎麼做好吃
紅燒鳙魚片怎麼做好吃?用料：鳙魚塊适量、小米椒适量、面粉适量、料酒适量、鹽适量、生姜、大蒜适量蔥沫适量、生抽适量、老抽适量、清水适量、麻辣鮮适量、辣椒油适量、醋适量、耗油适量，我來為大家科普一下關于紅燒鳙魚片怎麼做好吃?下面希望有你要的答案... 2022-06-15
美食豬腳怎麼做最好吃
豬腳怎麼做最好吃?食材：豬腳500克、紅棗15克、幹香菇20克、香葉5片、八角5個、桂皮2小段、鹽适量、冰糖适量、油少量、生姜15克、生抽适量、料酒适量，今天小編就來說說關于豬腳怎麼做最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!豬腳怎麼做最好吃食... 2022-07-11
美食紅酒焖牛肉經典做法
紅酒焖牛肉經典做法?洋蔥一個、胡蘿蔔2根、牛腩1000g、紅酒1瓶、蒜4顆、百裡香3-5根、洋香草3-5根、月桂葉3-5片、低筋面粉20克、番茄罐頭一罐，鹽适量，我來為大家講解一下關于紅酒焖牛肉經典做法?跟着小編一起來看一看吧!紅酒焖牛肉經... 2022-06-18

tft每日頭條

> 美食

> 鯉魚最新吃法鮮嫩爽滑一點都不腥

鯉魚最新吃法鮮嫩爽滑一點都不腥

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注