tft每日頭條

 > 美食

 > 火龍果怎樣做才能蒸熟

火龍果怎樣做才能蒸熟

美食 更新时间:2024-12-28 18:48:36

火龍果怎樣做才能蒸熟? 昨天我用果粉加的顔色,蒸熟以後顔色不理想今天我一直在思考如何蒸熟以後保持顔色,我比較喜歡粉色,火龍果顔色偏近粉色,但是偏紫一點,在化學裡,是由于紫色火龍果的細胞内的花青素的作用,我來為大家講解一下關于火龍果怎樣做才能蒸熟?跟着小編一起來看一看吧!

火龍果怎樣做才能蒸熟(如何用火龍果蒸熟也是粉色玫瑰花)1

火龍果怎樣做才能蒸熟

昨天我用果粉加的顔色,蒸熟以後顔色不理想。今天我一直在思考如何蒸熟以後保持顔色,我比較喜歡粉色,火龍果顔色偏近粉色,但是偏紫一點,在化學裡,是由于紫色火龍果的細胞内的花青素的作用。

花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看,屬于黃酮類化合物。存在于液泡内的細胞液中。花青素的顔色因酸堿度不同而改變顔色,細胞液呈酸性則偏紅,細胞液呈堿性則偏藍。

于是我用火龍果壓榨汁水,用篩網過濾火龍果黑色子,在鍋裡燒開火龍果汁水,加白醋,顔色瞬間很粉。冷涼到三十五度左右加酵母粉,然後攪拌,這個溫度正好喚醒酵母,酵母加在面粉裡不如加到溫水裡效果好。五分鐘左右起一層小泡,這時候酵母起作用了,可以和面了,知道了這些規律,做面食一定能醒發好!

玫瑰花朵不用兩次醒發,六個圓形面片一卷,用刮闆切開,兩朵玫瑰花。和面十分鐘後就可以做造型,做好玫瑰花醒發二十五分鐘,醒發時鍋裡燒水,燒開為止。把玫瑰花放鍋裡,我放了兩層,一開始不用放鍋蓋,兩分鐘後蓋,一共蒸六分鐘左右,趕緊打開鍋蓋,上層特粉,下層是橙色了!時間一定要短才好固色!

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved