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火龍果怎樣做才能蒸熟

美食更新时间:2024-11-27 15:34:11

火龍果怎樣做才能蒸熟? 昨天我用果粉加的顔色，蒸熟以後顔色不理想今天我一直在思考如何蒸熟以後保持顔色，我比較喜歡粉色，火龍果顔色偏近粉色，但是偏紫一點，在化學裡，是由于紫色火龍果的細胞内的花青素的作用，我來為大家講解一下關于火龍果怎樣做才能蒸熟?跟着小編一起來看一看吧!

火龍果怎樣做才能蒸熟

昨天我用果粉加的顔色，蒸熟以後顔色不理想。今天我一直在思考如何蒸熟以後保持顔色，我比較喜歡粉色，火龍果顔色偏近粉色，但是偏紫一點，在化學裡，是由于紫色火龍果的細胞内的花青素的作用。

花青素為一種水溶性的植物色素。從廣義上看，屬于黃酮類化合物。存在于液泡内的細胞液中。花青素的顔色因酸堿度不同而改變顔色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。

于是我用火龍果壓榨汁水，用篩網過濾火龍果黑色子，在鍋裡燒開火龍果汁水，加白醋，顔色瞬間很粉。冷涼到三十五度左右加酵母粉，然後攪拌，這個溫度正好喚醒酵母，酵母加在面粉裡不如加到溫水裡效果好。五分鐘左右起一層小泡，這時候酵母起作用了，可以和面了，知道了這些規律，做面食一定能醒發好！

玫瑰花朵不用兩次醒發，六個圓形面片一卷，用刮闆切開，兩朵玫瑰花。和面十分鐘後就可以做造型，做好玫瑰花醒發二十五分鐘，醒發時鍋裡燒水，燒開為止。把玫瑰花放鍋裡，我放了兩層，一開始不用放鍋蓋，兩分鐘後蓋，一共蒸六分鐘左右，趕緊打開鍋蓋，上層特粉，下層是橙色了！時間一定要短才好固色！

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