大家好我是制霸美食界今天用地瓜做一個美食,地瓜這樣做外表酥脆,内部香甜軟糯,大人小孩都愛吃。
下面我分享一下具體做法:
準備一個地瓜去皮洗淨後切成大小均勻的丁
切好後放入大碗中加2到3個雞蛋,雞蛋的量按地瓜的大小而定。
喜歡吃甜的可以加一勺白糖。
蛋液攪散後分次加少量面粉,面粉的量加到這種攪起來粘稠有拉絲的狀态
油溫微熱把勺子放油鍋裡加溫,放入一勺地瓜糊攤平
放到油鍋裡來回晃動,直到可以自動脫勺,每次放地瓜糊時勺子都要保持溫熱的狀态這樣才可以不粘勺子
炸制的過程中全程都要開最小火慢炸,如果油溫高了會使外皮炸糊了裡面卻沒熟,來回多翻幾次面讓他受熱均勻,炸到表皮金黃撈出控油,炸過的油可以用來炒菜或者調餡
地瓜的營養價值很高,喜歡的朋友趕緊動手試試吧。
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