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鱿魚腳怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-08-07 20:16:34

鱿魚腳怎麼做好吃?食材:鱿魚3隻、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老姜3片、蒜頭3瓣、蔥白1個,我來為大家講解一下關于鱿魚腳怎麼做好吃?跟着小編一起來看一看吧!

鱿魚腳怎麼做好吃(鱿魚腳做法)1

鱿魚腳怎麼做好吃

食材:鱿魚3隻、青椒1個、紅椒或紅辣椒1個、老姜3片、蒜頭3瓣、蔥白1個。

調味:味精1小匙、豆瓣醬1匙、蚝油1匙、鹽少許。

炒的時候肯定是要先處理好鱿魚的,鱿魚去除皮膜後沖洗幹淨。然後做花刀處理,以交叉斜刀的方式各劃割一遍最後切段。劃割的時候切勿直接切斷就是。

鍋燒水加入少許的鹽,把之前切花刀的鱿魚片汆水一遍撈出。因為我們還要爆炒一次所以汆水的時候這個時間不能太長,以免影響鱿魚的口感。

汆水大概是在十秒左右,撈出放入盤子一邊備用。

把輔料使用的蔥姜蒜全處理好,特别是青紅椒要注意把裡面白色的部分切除掉這樣口感會更好。

鍋熱油放入蔥姜蒜爆香,勺入一匙的豆瓣醬炒出紅油爆出香味。

倒入青紅椒片翻炒幾下加入蚝油及其調味料。

差不多熟的時候就倒入汆水過的鱿魚爆炒幾下翻勻就可以上桌了。

鱿魚汆水的時候注意時間别太久以免肉質老化。

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