蝦仁豆腐蒸水蛋步驟?食材:内酯豆腐、蝦仁、雞蛋蝦仁加入少許胡椒粉,少許料酒、少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘,我來為大家講解一下關于蝦仁豆腐蒸水蛋步驟?跟着小編一起來看一看吧!
食材:内酯豆腐、蝦仁、雞蛋。
蝦仁加入少許胡椒粉,少許料酒、少許食鹽抓勻腌漬幾分鐘。
豆腐取出切塊放入深一些的盤中。
雞蛋打入碗中,加入溫水攪打均勻,并撇去浮沫(雞蛋和水的比例為1:1.2)。
攪打好的蛋液倒入豆腐碗中。
放入蒸鍋,上汽後改小火蒸8-10左右。
小火蒸8分鐘左右,蛋液微微凝固,放入腌制好的蝦仁,再次蓋上蓋子蒸5分鐘左右。
蒸蝦水蛋的時候調一碗料汁:2茶匙蒸魚豉油,少許白開水、1/2茶匙香油調勻。
蒸的蝦仁豆腐取出,把調好的料汁直接澆在上面,撒入少許香蔥末即可。
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