蝦饅頭的做法和配方?200克面粉加入2克酵母粉、2克白糖适量的水揉成光滑的面團,充分醒發排氣後,分成30克的面劑,把面劑擀成橢圓形,下面我們就來說一說關于蝦饅頭的做法和配方?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
200克面粉加入2克酵母粉、2克白糖适量的水揉成光滑的面團,充分醒發排氣後,分成30克的面劑,把面劑擀成橢圓形。
用勺子在中間壓幾道,做蝦的身體部分,可以壓深一些,以防面團發酵後變形,紋路不清晰。勺子壓線時留出蝦頭蝦尾部分。
壓好後折疊起來。
尾部用勺子壓出紋路,從中間剪開,用兩根手指捏攏一下做出尾部造型。
然後用剪刀剪出蝦須和蝦腿,做出彎曲形狀,黑芝麻點綴眼睛,這樣蝦饅頭就完成了!
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