秋分蕭瑟，天氣漸涼，馬上臨近“霜降”節氣，氣溫驟降、晝夜溫差大，深秋景象明顯，秋冬轉換季節期間，是最容易感冒的時間段，應該及時增添衣物，注意保暖，秋季空氣幹燥，部分人便秘、大便幹燥，這是秋天的正常現象，通過食物就可以緩解，例如紅薯、土豆、南瓜，都有緩解便秘的功效。

紅薯是我們生活中常見的食材，它在秋季收獲，大量上市，最便宜的才8毛錢一斤，都是沙土地現挖的，靜置二十天左右，紅薯沉澱了糖分，變得更加香甜，可以削皮生吃，也可以熟吃，煮粥、紅薯餅、紅薯丸子、紅薯點心等，隻要烹饪紅薯類菜肴，孩子們都非常愛吃，大快朵頤，大口吃毫無壓力。

紅薯有滑腸作用，可減少脂肪吸收，外号叫“大便秘結者”，雖然不好聽，但确實有作用，除此之外，紅薯還有豐富的蛋白質、糖分和微量元素，平時多吃紅薯，可增加飽腹感，減少進食欲望，從而達到瘦身減肥的效果，今天分享一道紅薯丸子的做法，色澤金黃，外表酥脆，内裡香甜，細膩松軟，非常的好吃，喜歡吃紅薯丸的千萬别錯過。

食材：紅薯、糯米粉、植物油

調味：白糖

1、準備1000克紅薯，要個頭适中的，這樣方便打理，将外皮刮掉，清洗幹淨，切成薄片，越薄越容易蒸熟，起鍋燒水，上鍋蒸15分鐘，能用筷子輕松紮透，表示就可以了。

2、等時間到了，将紅薯片倒入不鏽鋼盆中，趁熱用勺子壓成細膩的紅薯泥，紅薯本身就有糖分，如果感覺不夠甜，可以加一勺白砂糖，接着準備250克糯米粉。

3、少量多次，邊倒邊攪拌，将糯米粉與紅薯混合，變成面絮的樣子，如果太幹，可以少量加些清水，但千萬不要加多了。

4、等糯米粉添加完畢，即可下手搓揉，等揉成一塊完成的面團，幹粉也完全消失，拿到手裡軟柔軟，很細膩，塑形也簡單的時候，就可以揉搓紅薯丸子了。

5、一個丸子大概十克左右，揪一小塊面，放到手心團成圓球，全部按照這個方式制作完成，不要摞太多，以免壓變形。

6、起鍋燒油，等到油溫五成熱時，即可下入紅薯丸，先輕輕晃動鍋底，或者用筷子推一推，别讓丸子粘底，開小火慢炸就行，如果油溫太高，外面糊了，裡面還炸不透。

7、控制火候的同時，注意别讓丸子粘連糊底，用小火把丸子炸到飄浮起來，等顔色變金黃就好了，前後大概5分鐘的時間。

8、剛出鍋的紅薯丸子，還是滾燙的，等稍微溫熱以後，就可以開吃了，放涼了不好吃，一定要趁熱，金黃酥脆，軟糯香甜，孩子們都吃嗨了，我也忍不住多嘗了幾個，确實好吃，大家可千萬不要錯過。

1、準備紅薯的時候，盡量選擇個頭适中，這樣方便操作，外皮刮掉即可，切得越薄越容易蒸透。

2、這是1000克紅薯，搭配250克糯米粉就可以了，期間可以做小調整，上下浮動10克，問題都不大。

3、炸紅薯丸的時候，一定要小火慢炸，不要着急開大火，外面糊了，裡面還沒熟透。

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