大家好，這裡是一家大廚房，今天來給大家分享上一道超級美味的魚香肉絲做法，味道比飯店中賣得還要好吃。
說到魚香肉絲，相信大家都不陌生吧，我們在去餐館中吃飯的時候，在其菜單上，基本上都會看見魚香肉絲這一道菜，且其價格也不便宜，一小盤就要賣到幾十塊錢。你是不是一位喜歡魚香肉絲這道美食的朋友呢？
雖然其名字叫魚香肉絲，但吃過的朋友都知道，它裡面是沒有魚肉的，主要是采用木耳、胡蘿蔔、青椒、肉絲等食材制作而成。飯店中一盤就要賣到幾十元錢，我們自己在家做的話，成本隻要十幾元錢，廢話不多說，一起來學習一下吧。
食材：瘦肉、料酒、生抽、澱粉、青椒、胡蘿蔔、木耳、大蒜、香醋、老抽、蚝油、豆瓣醬、澱粉、白糖
方法：
1、首先準備上一塊新鮮瘦肉，将其切成肉絲，切好裝入大碗中，并往裡加入一勺料酒去腥，一勺生抽調味，一勺澱粉增嫩，先給它抓拌均勻。
2、抓勻後，再加入少許食用油，鎖住肉質中的水分，放在一邊腌制十分鐘入味。接着準備一小節胡蘿蔔，将其洗淨去皮後，切成胡蘿蔔絲。
3、準備一個青椒，将其辣椒籽去除後，切成青椒絲，再準備上一把木耳，把它提前泡發好，再清洗幹淨，切成木耳絲。
4、所有食材準備好，接着我們要調上一碗料汁，在小碗中加入兩勺生抽，一勺香醋，一勺老抽，一勺蚝油，以及一勺豆瓣醬，一勺澱粉，半勺白糖。
5、最後加入小半碗的清水，再用勺子給它充分攪拌均勻，攪至白糖融化，放在一旁備用。
6、起鍋，放入多一點的食用油，油熱潤一下鐵鍋，然後開大火将油燒冒煙，燒熱以後，把熱油給它倒出來。
7、接着再次放入少許的涼油，熱鍋涼油把肉絲下入鍋中，快速地将其滑炒至變色後，先盛出鍋中備用。
8、鍋中再添上少許的食用油，油熱下入一些蒜末，炒出香味後，把胡蘿蔔絲、青椒絲、木耳絲一起下進鍋中，将所有食材翻炒至斷生。
9、翻炒幾分鐘後，把炒好的肉絲回鍋，料汁也一同倒進鍋中，讓所有食材焖煮入味，煮開以後，再用鏟子給它充分翻拌均勻。
10、炒至湯汁變得濃稠，所有的食材都入味以後，即可出鍋裝盤，一道非常開胃下飯的魚香肉絲就做好了，你學會了嗎？
制作這道魚香肉絲美食，最重要的就是對肉絲的腌制，以及調料汁的調制，隻有提前對肉絲進行腌制入味，提前制作好調料汁，做出來的魚香肉絲美食，才能更加入味，更加的下飯好吃。
如果你已經學會的話，不妨動手制作一下吧，味道真的很不錯。
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