說到紫菜,大家應該都不會陌生,從小時候開始,媽媽就經常給我做紫菜湯,那種鮮美的口感,讓人記憶猶新。現在長大了,也喜歡隔三差五做一次,做法簡單耗時短,關鍵是口感也不差。
紫菜看上去不起眼,而且價格也便宜得很,但是各位知道嗎,它其實是一種營養價值極高的食材。其中富含維生素、碘元素、鋅元素等等,對人體非常有好處,老人小孩都可以常吃,它還有着“營養寶庫”之美譽。
紫菜最常見的做法,無非就是紫菜湯,那麼做紫菜湯時,我這裡有個小疑問。究竟是直接下鍋煮,還是應該提前清洗一下紫菜,然後再下鍋呢?海邊人教你正确的做法,其實這其中還有2種情況,弄懂這些之後,以後别再搞錯了。
首先我們看一下紫菜的包裝,看一下是否為“免洗紫菜”,如果上面明确寫着“免洗”這2個字的話,那就不需要清洗,直接下鍋就可以了。
如果我們買紫菜的時候,沒有外包裝,或者包裝上面沒有“免洗”這2個字,那就說明這樣的紫菜,在處理加工的過程中,會有一定的雜質,因此我們在下鍋之前,一定要清洗幹淨,否則很容易吃到泥沙。
準備材料:紫菜、蝦皮、蔥花、鹽、白胡椒粉、雞精、醋、食用油
1、首先我們準備一些紫菜,我這裡用的是“免洗紫菜”,所以就完全不需要清洗了,直接将其撕成小片狀,放在一旁備用即可。
2、下面再把蝦皮準備好,稍微清洗一下備用,把蔥花切好備用。起鍋燒油,把蔥花放進去爆香,然後往鍋内倒入一定量的開水,大概2大碗就足夠了,再次将其燒開。等燒開之後,就可以放入紫菜和蝦皮。
3、因為紫菜是很好熟的,所以不需要煮太久,煮太久口感容易變得非常爛,也不好吃。大概1分鐘的時間,紫菜就煮好了,我們這個時候往鍋内倒入一定量的鹽、白胡椒粉、雞精、香醋,再撒上一些蔥花,攪拌均勻之後就可以關火出鍋。
紫菜湯不僅口感鮮美,而且營養價值也很高,煮的時候還可以加上一點蝦皮,蝦皮中富含鈣質,老人孩子喝更有益處。夏天天氣炎熱,不想大費周章的做飯的話,可以試試這道湯羹,全家都願意喝。
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