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銀耳煮爛的妙招

美食更新时间:2024-07-29 08:13:05

銀耳煮爛的妙招?煮銀耳之前,泡發的過程很重要銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛選購優質的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水為1小時以上,泡發後再處理洗淨雜質有些品種的銀耳泡發後會變得很多,因此需根據食用量來泡發，今天小編就來聊一聊關于銀耳煮爛的妙招?接下來我們就一起去研究一下吧!

銀耳煮爛的妙招

煮銀耳之前,泡發的過程很重要。銀耳一定要泡發好才能夠煮粘稠煮爛。選購優質的銀耳,用冷水泡2個小時以上,溫水為1小時以上,泡發後再處理洗淨雜質。有些品種的銀耳泡發後會變得很多,因此需根據食用量來泡發。

用壓力鍋。可很快将銀耳煮爛,速度快,水分不會減少,但是翻滾不夠,炖煮的時間不夠,因此想要煮粘稠,炖煮的時間要足夠。将泡好的銀耳和水放入壓力鍋中,煮20-30分鐘,放壓後再煮30分鐘左右即可煮爛煮粘稠。

用電炖鍋或電砂鍋。電炖鍋或電砂鍋的火力小,炖煮的時間較長,能夠把銀耳完全炖酥、炖爛。炖煮的時間足夠便可以變粘稠。将泡好的銀耳放入電炖鍋中,加入适中的水量,直接炖煮4-5個小時即可粘稠。

用電飯煲。電飯煲的火量中偏小,可一直炖煮,且不會把水燒幹,因而炖煮時間足夠就會粘稠。将泡好的銀耳放入電飯煲中,加入稍多些水,一直煮2-3小時即可,注意不要把水煮幹。

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