鮮椒兔的做法?兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳 ,今天小編就來說說關于鮮椒兔的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。
在腌制兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,姜絲、蒜瓣、小蔥段。
鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸緻六七層熟撈出瀝幹備用,此時兔肉表皮焦酥。
鍋中加油,加入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、姜絲、小蔥段炒香,再加入準備好的辣節炒香。
加入高湯、放入兔肉,煮10多分鐘,待汁濃稠,加入香油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖調味。
鍋中加油燒至七八層熱,倒在放有新鮮花椒的兔肉上即可。
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