今年夏天出奇地熱，熱到我都開始吃冰棍雪糕來解暑了。其實，吃冰棍雪糕隻是表面上的涼快，很多好吃的雪糕特别是冰淇淋都用了大量的淡奶油和高糖，所以一根雪糕吃下肚，這熱量也不知不覺攝入了很多，想靠吃雪糕減肥？休想！

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但是，饞，腫麼辦？

好辦，自己動手做雪糕，盡可能地将熱量降下來，達到既解饞，又解暑，還不會有太多心理和身體上的負擔。于是說做就做，一早起來，我先将牛奶和酸奶菌倒入面包機中，做成了無糖原味酸奶。到了下午，酸奶就做好了。事先從冰箱中取出的奶油奶酪已經用手指一按一個坑了，将其打發順滑，與酸奶和樹莓混合均勻，倒入雪糕模具中，冰箱裡凍一晚上，第二天就吃上了。

還别說，自己做的酸奶雪糕，酸甜度挺全合适，清爽、濃稠，卻一點兒不油膩。特别是那樹莓，不但增加了些許紫色，還讓雪糕有了果香。猛然入嘴咬到了樹莓顆粒，酸酸甜甜的讓雪糕有了活潑感。自己做的雪糕，就用了這麼幾種材料，沒有冰碴不分層，酸甜濃稠賽過哈根達斯，價格還特便宜。

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奶油奶酪，英文名為cream cheese，也有翻譯成中文是奶油芝士，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常适合用來制作奶酪蛋糕。奶油奶酪是用牛奶發酵而成的，開封後非常容易變質，所以開封後要排盡空氣并放在冰箱冷藏保存，一周内食用完。1000克牛奶可制成1000克的酸牛奶，1000克的酸牛奶可以制成約250克左右的奶油奶酪。1000克全脂牛奶中含有30克左右的脂肪。由此可以換算出，自制的雪糕可以說是低脂少糖的清爽甜品了，可以放心吃。

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【酸奶奶酪樹莓雪糕】

材料：自制濃稠酸奶110克，奶油奶酪110克，細砂糖30克，樹莓9顆

制作過程：

1. 全部材料準備好，雪糕模具也準備好，小棍插入模具中；

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2. 室溫下軟化的奶油奶酪入大碗中，倒入細砂糖，用電動打蛋器打成順滑狀；

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3. 将自制的無糖原味酸奶倒入奶油奶酪中，用電動打蛋器混合均勻；

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4. 将樹莓倒入奶酪酸奶漿中，用量可以随自己的喜歡調整，也可以換成其它的軟質水果；

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5. 用刮刀将莓果壓碎，果汁就與奶酪酸奶漿混合在一起，有微微的紫紅色，果粒可以保留一些完整的；

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6. 用小勺将奶酪酸奶莓果漿舀入雪糕模具中，10分滿，送入冰箱冷凍數小時，直到完全凝固後可脫模食用。

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【蘋果叨叨叨】

1. 我用的自制原味濃稠酸奶，裡面沒有糖，在雪糕融漿裡放了30克的細砂糖感覺酸甜适中；如果用市售的原味酸奶，可以适當減糖；另外，市售的酸奶比較稀，在和奶油奶酪的比例上也要做些調整；

2. 水果可以換成自己喜歡的各種水果。

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“用愛制作美餐，用心記錄美好；用簡單的做法，呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，國家一級健康管理師，也是一名全職媽媽。我喜歡做快手營養家常飯菜和簡單實用的家庭烘焙。喜歡我的文章和觀點就來關注、點贊、轉發、收藏、留言噢！開心與你相識，願幸福和美味永伴你我！

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