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紅肘子怎麼做

美食 更新时间:2025-03-01 10:04:59

紅肘子怎麼做?将肘子皮上的殘毛刮淨,洗好;肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨;,今天小編就來說說關于紅肘子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

紅肘子怎麼做(這樣做最好吃)1

紅肘子怎麼做

将肘子皮上的殘毛刮淨,洗好;

肘子放入湯鍋中煮至八成熟撈出,剔去骨;

将皮面抹上蜂蜜,皮面朝下放入八成熱油中炸至呈火紅色撈出;

将肘子肉面剞上深十字花刀,肘皮相連,皮面朝下擺在碗内,放上蔥段、姜塊、花椒、大料、醬油、鮮湯300克上屜蒸爛;

取出,揀去蔥、姜、花椒、大料,将湯滗入炒勺内,肘子扣在盤中間;

炒勺上火,将湯汁燒開,加味精,用濕澱粉勾芡,淋入明油,澆在肘子上,撒上香菜段即成。

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